Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- 2 sartenes;
- recipiente grande con tapa o recipiente hondo;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- rallador
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- película adhesiva
Los ingredientes
| Titulo | Cantidad |
| Remolacha roja mediana | 2 piezas |
| Huevo de gallina | 3 piezas |
| Pepino mediano fresco | 3-4 piezas |
| Rábano rojo fresco | 5-6 piezas |
| Cebollino | 5-6 tallos |
| Eneldo verde | 1 manojo pequeño |
| Azúcar granulada | 2 cucharaditas |
| Ácido cítrico | 1 cucharadita |
| Sal común | 1 cucharadita |
| Agua potable | 2-2.5 l |
| Crema agria | 100 ml |
Paso de cocción
- Lavar y pelar 2 remolachas rojas medianas. Sumerja en una cacerola con 2-2.5 litros de agua fría. Cocine hasta que esté cocido (aproximadamente 45-60 minutos) a fuego medio.
- Lave y pique finamente los tallos de las cebollas verdes (5-6 piezas), 1 manojo pequeño de eneldo fresco. En las ramas de eneldo antes de cortar, retire los tallos gruesos, dejando pequeñas ramitas.
- Hervir 3 huevos de gallina. Pelar la cáscara. Cortar en cubos medianos. La yema brillante de los huevos domésticos se ve muy bien en una remolacha fría.
- Lave 3-4 pepinos frescos, corte las puntas. Picar piezas medianas. Elija el método de corte a su discreción: las verduras se pueden cortar en semicírculos, cuartos de círculos, cubos, pajitas. Lave las raíces de rábano rojo (5-6 piezas), corte las colas. Cortar el rábano en cubos pequeños.
- Coloque todos los ingredientes picados en un recipiente con tapa hermética (como un recipiente). Mezcle bien todos los componentes, cubra el recipiente con una tapa. Si no tiene ese recipiente, coloque las rebanadas en un recipiente hondo, mezcle y apriete el recipiente con una película adhesiva. Coloque el recipiente con los componentes del refrigerador en el refrigerador.
- Saca las remolachas cocidas de la sartén en un plato ancho. Enfriar a temperatura ambiente (posible en un recipiente con agua fría y hielo). Frotar sobre un rallador grueso.
- En un caldo de remolacha, agregue 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar granulada, 1 cucharadita (sin colina) de ácido cítrico. Revuelva hasta que los componentes se disuelvan. Enfríe el caldo a temperatura ambiente y luego refrigere hasta que esté completamente frío (puede usar agua helada para enfriar).
- Inmediatamente antes de servir, retire el recipiente con los ingredientes picados del refrigerador. Ponga unas cucharas con un portaobjetos (5-8) de la mezcla de verduras en cada plato. Vierta algunas ollas de caldo frío con remolacha rallada en los platos de verduras. Antes de esto, revuelva el contenido de la sartén para que las verduras ralladas se distribuyan uniformemente sobre la parte líquida.
- Agregue 1 cucharada de crema agria a cada plato. Sirve la remolacha fría sobre la mesa.
SabesLa composición de la sopa fría se puede ingresar verduras hervidas: papas, zanahorias, repollo o coliflor, otras verduras. Las verduras y frutas frescas se agregan a la remolacha: manzanas, pimiento, ensalada, ajo y otros productos. Para los platos de saciedad poner trozos de carne o salchichas. Para dar aroma y sabor a la sopa, se utilizan verduras frescas picantes (albahaca, cilantro, orégano, tomillo, otras hierbas), especias (pimienta negra, molida blanca, una mezcla de pimientos, peluca dulce o picante, otros) y otros productos.
Video receta
Un buen video cognitivo demuestra todo el proceso de cocinar en dinámica. Vea la descripción paso a paso con comentarios claros, y será muy fácil cocinar una deliciosa sopa fría de verano.
Use esta receta y cocine la remolacha en la mesa familiar en la temporada de calor.