Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, sartén profunda, tabla de cortar, licuadora o picadora de carne, latas de 0.5-0.7 litros, cuchillo, cuencos, cuchara.
Los ingredientes
| Pimiento dulce | 3 kg |
| Los tomates | 2 kg |
| Cebollas | 4 pc |
| Ajo | 1 cabeza |
| Aceite Vegetal Refinado | 1 pila (200 ml) |
| Azúcar granulada | 1 pila |
| Sal | 2 cucharadas l |
| Vinagre 70% | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Prepare frascos y tapas, es decir, enjuáguelos y esterilícelos. Lave 3 kg de pimiento dulce, pélelo del núcleo y las semillas. Corte en forma de pajitas (versión clásica), anillos o medios anillos, de cualquier manera conveniente y adecuada, al gusto.
- Pela 4 bulbos medianos de las cáscaras y córtalos finos en medios anillos. Divide la cabeza de ajo en rodajas y córtalas finamente en anillos. A continuación, debe quitar la cáscara de dos kilogramos de tomate. Para que sea más fácil hacer esto, debe hacer incisiones en forma transversal con un cuchillo en cada tomate y luego verter toda la cantidad con agua hirviendo. También permitimos la opción de no quitar la piel, pero en este caso las piezas desagradables caerán en el lecho.
- En un "baño" de agua hirviendo, los tomates deben mantenerse durante unos 10 minutos, después de lo cual, drene el agua y retire fácilmente la película con un cuchillo.
- Gira los tomates pelados en una picadora de carne o pica en un tazón hasta que el licuado esté suave.
- Vierta la masa resultante en una sartén profunda, vierta 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas de sal (sin una colina) y un vaso de aceite de girasol refinado. Agregue la cebolla picada y el pimiento, mezcle todo el contenido. Coloque la sartén en la estufa, hierva, luego reduzca el fuego y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cabe señalar que durante el proceso de cocción las verduras se volverán más suaves y disminuirán de volumen.
- Después de media hora, agregue los anillos de ajo al resto de los ingredientes, después de lo cual después de 5 minutos agregue un poco menos de una cucharada de vinagre al 70% y revuelva. Su sabor en el plato no se sentirá, solo se necesita para la esterilización. Hervir otros 3 minutos.
- Con una cuchara, vierta el lecho en los bancos hasta la parte superior y apriete las tapas.
- Como resultado, obtuvimos un lecho natural increíblemente sabroso de acuerdo con la tecnología de cocina clásica con la adición de cebollas para dulzura. La conservación puede almacenarse durante más de un año, pero, por regla general, no permanece durante tanto tiempo. Gracias a la adición de vinagre, las latas no explotarán y resistirán lo suficiente. En el paladar, el lecho es ligeramente dulce, moderadamente agudo y tiene un pronunciado sabor a tomate.
Puede servir en cualquier celebración o simplemente para un almuerzo o cena de negocios. Esta es una excelente opción de refrigerio, que ayuda en esos momentos cuando no hay nada más en casa.
Video receta
Puedes aprender claramente la receta en este video. En él verás cómo cortar tomates para pelarlos, en qué condición hervir los pimientos en el jugo de tomate, descubrirás por qué necesitas cebollas y mucho más.