Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- tabla de cortar
- un cuchillo
- sartén grande con un fondo grueso;
- licuadora
- balanzas de cocina;
- cocina
- bancos
- fundas
- clave para la conservación.
Los ingredientes
- tomates (rojos) - 3 kg
- manzanas - 500 g
- cebollas - 250 g
- sal - 1.5 cucharadas. l
- azúcar - 1.5 cucharadas
- pimienta roja molida al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- vinagre de manzana - 50 ml
- ajo - opcional
Paso de cocción
- Para preparar una deliciosa salsa de tomate casera, deberá tomar 3 kg de tomates rojos, enjuagarlos bien y cortarlos en cubos pequeños. Si no eres demasiado perezoso y pelas los tomates, tu salsa de tomate será más suave en consistencia. Para deshacerse de la cáscara, debe sumergir los tomates en agua hirviendo durante unos minutos y luego transferirlos a agua helada. Por lo tanto, la piel se alejará fácilmente de la pulpa.
- También se deben cortar, pelar, deshuesar con semillas y cortar 500 g de manzanas en cubos medianos. Si te gusta la salsa de tomate más dulce, entonces debes elegir manzanas rojas, si prefieres escuchar la acidez en este producto, entonces las frutas verdes se adaptarán a ti. Tome 250 g de cebolla (aproximadamente una y media cebollas), pélela y córtela en un cubo pequeño.
- Coloque todos los ingredientes picados en una sartén con un fondo grueso y ponga a fuego lento.
- Cocine verduras y frutas hasta que las cebollas estén suaves, luego bata todos los ingredientes con una licuadora sumergible y cocine la mezcla hasta que espese. El tiempo aproximado de cocción es de 50 minutos, sin embargo, puede variar según el grosor del ketchup que desee obtener. Cuanto más tiempo digiera la mezcla, más espesa será. Durante la cocción, el ketchup debe removerse constantemente para que no se queme. 5-10 minutos antes del final de la cocción, agregue 1.5 cucharadas a la mezcla. l sal, 1.5 cucharadas. azúcar granulada, así como pimienta molida roja y negra al gusto y 50 ml de vinagre de manzana. Además, si lo desea, puede agregar un poco de ajo a la salsa de tomate.
- Luego, esterilice la cantidad requerida de latas del tamaño deseado, y también hierva las tapas. Coloque la salsa de tomate cocida en frascos esterilizados secos, cubra los frascos con una tapa y enróllelos con una llave especial.
- Voltee la preservación terminada con una tapa, envuélvala con algo tibio y déjela hasta que los frascos estén completamente fríos. Este ketchup se puede usar en cualquier época del año para la preparación de varias salsas.
Video receta
Si ya está cansado de comprar ketchups de la tienda que regalan varios aditivos químicos, intente cerrar ese producto usted mismo. Se le presenta una receta en video detallada, en la que el autor le dice cómo puede hacer una salsa de tomate casera real con 3 kg de tomates y 500 g de manzanas sin aditivos dañinos. Este ketchup es bastante fácil de preparar, y también puede ser consumido por niños.
Estimados chefs, ¿les gustó esta receta de salsa de tomate? ¿Qué tomates sueles elegir para esta conservación? ¿Usas manzanas en la salsa de tomate de tu casa? Comparte tus recetas simples y probadas.