Carpa al horno en papel de aluminio - delicioso, lame tus dedos

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, plato, cuchillo afilado, papel de aluminio, bandeja para hornear, horno.

Los ingredientes

Puedes elegir carpas de alta calidad de acuerdo con los siguientes criterios:

• las branquias son incluso rosadas o rojas brillantes;
• el vientre no está hinchado;
• la carcasa del pescado es elástica;
• las escamas son brillantes y lisas;
• Los ojos están limpios, sin turbidez.

En el caso de que no sea posible comprar carpas vivas, use pescado congelado en seco (el pescado no debe cubrirse con una costra de hielo). Descongele dicha carpa gradualmente, dejándola en el refrigerador hasta que se descongele por completo.

Paso de cocción

1. Limpia la carpa fresca de las escamas. Destripalo. Asegúrese de quitar las branquias, recortar la cola y las aletas.
   
2. Pele las zanahorias grandes (1 pieza), lávelas y córtelas en barras grandes. Para hacer esto, corta las zanahorias en 2 partes iguales. Luego, corte cada mitad a lo largo en tres partes, que cortan 3-4 veces más.
   
3. Sal la carpa preparada de la carpa con sal a tu gusto por dentro y por fuera.
   
4. Espolvorea generosamente la carpa con tus especias favoritas o especias especiales de pescado. Pincelar con especias y dentro del pescado.
   
5. Pon la carpa en el papel aluminio en el centro.
   
6. Cubra los bordes de la carpa con zanahorias frescas.
   
7. Envuelva el pescado por todos lados en papel de aluminio para que el jugo no se filtre al hornear.
   
8. Transfiera la carpa envuelta en papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante una hora.
   

Los siguientes consejos útiles ayudarán a que su plato sea aún más sabroso:

• Para deshacerse del olor a tina que acompaña al pescado de agua dulce, marinar la carpa con jugo de limón y especias. Las hojas de eneldo, la cebolla y el ajo también ayudarán a combatir el olor.
• La carpa es un pez muy huesudo: muchos huesos pequeños amenazan con pinchar el paladar o atorarse en la garganta. Resolver este problema es simple: haga cortes verticales frecuentes a lo largo de la parte posterior de la carcasa con un cuchillo afilado. Esto facilitará la cocción de huesos pequeños.
• Es mejor hornear carpas enteras, por lo tanto, después de limpiar y destripar, es mejor no cortar la cabeza.
• En papel aluminio, la carpa es la más jugosa, porque el papel aluminio no permite que salga el jugo. Pero con este método de cocción, la carpa se obtiene sin una deliciosa corteza marrón. La situación se puede corregir de la siguiente manera: 10-15 minutos antes del final de la cocción, expanda el papel aluminio y active el modo de horneado superior o la función Grill.

Métodos de decoración y opciones de servicio.

Sirva la carpa caliente, colocando cuidadosamente todo en un plato y superponiendo bien las barras de zanahoria horneadas. El plato se puede decorar con verduras y rodajas de limón. Sirva la salsa de ajo a la carpa, que incluye ajo (4-5 dientes) pasado por la prensa con la adición de agua y jugo de limón.

Como guarnición, las papas hervidas son las más adecuadas. Desde las bebidas hasta la carpa, son adecuados los vinos de mesa de color blanco o rojo, así como las tinturas de bayas.

Video receta

Es muy sencillo cocinar carpas al horno en papel de aluminio. Mira el video y compruébalo por ti mismo.

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