Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, tabla de cortar, cuchillo, plato, espátula de cocina.
Los ingredientes
| Nombre del ingrediente | Cantidad |
| crucian | 1,5 kg |
| proa | 2-3 piezas |
| crema agria | 500 ml |
| aceite vegetal | 100-150 ml |
| aceite de oliva | 50-70 ml |
| tomates cherry | 300 g |
| pimiento fresco | 1-2 piezas |
| jugo de tomate | 100 ml |
| pimienta molida | 2-3 pizcas |
| sal | 1-1.5 Art. l |
| perejil | ½ viga |
| harina | 150-200 g |
Paso de cocción
- Limpie el Karasey de las escamas, sin las entrañas, enjuague bien con agua corriente varias veces.
- Use un cuchillo afilado para hacer cortes longitudinales en la espalda en ambos lados. La distancia entre los cortes debe ser de 3-5 mm. Entonces cortamos todos los huesos pequeños que se evaporan durante la fritura y casi desaparecen.
- Cortamos Karasey en trozos en porciones, cortamos la cola, no la usaremos.
- Frotamos cada pieza con sal, le damos un poco de tiempo al pescado para que se salar. Mientras el pescado está salado, ponga la sartén al fuego, vierta el aceite vegetal de modo que el fondo quede cubierto y deje que se caliente.
- Cada porción se sumerge en harina por ambos lados, se envía a la sartén y se saltea hasta que estén doradas.
- Extendemos el pescado frito en un plato, lo reservamos y procedemos a la preparación de la salsa.
- Pelar los tomates frescos. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo durante 2-3 segundos, luego la piel se elimina rápida y fácilmente. Cortar los tomates en dos partes, reservar. Si no hay cereza, puede usar cualquier otro tomate fresco.
- Lavo uno o dos pimientos bajo el grifo, pelo las semillas y las colas internas y las corto en tiras.
- Se pelan dos o tres cebollas medianas, se cortan en cuartos.
- Enviamos una sartén limpia al fuego, vertimos 50-70 ml de aceite de oliva en ella, cuando se calienta, coloca la cebolla picada y fríe hasta que esté ligeramente dorada.
- Cuando la cebolla tome color, envíele tomates y pimientos, continúe friendo.
- Agregue 1-2 cucharadas de salsa de soja. No puedes hacer esto, pero creo que la salsa no estropeará el plato. Todavía puede agregar 2-3 cucharadas de jugo de tomate espeso, pero esto no es necesario, haga lo que mejor le parezca.
- Guisar las verduras durante 10-12 minutos y luego agregar 500 ml de crema agria a la sartén. Elija crema agria a su gusto, puede tomar grasas y no grasas, de acuerdo con sus preferencias.
- Continuamos cocinando la salsa a fuego lento durante otros 2-3 minutos, agregamos un poco de sal y 2-3 pizcas de pimienta molida para mejorar el sabor, luego reducimos el calor. Aquí es aconsejable agregar perejil o eneldo verde a la salsa, después de lavar y cortar los ingredientes.
- Los trozos de carpa crucia frita se colocan directamente en una sartén con salsa de crema agria, cada uno de ellos se sumerge generosamente en salsa con una cuchara de cocina, se vierte en el interior, incluso en las branquias, si la cabeza es grande.
- Continúe cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos a fuego lento, después de lo cual el pescado estará listo para servir.
Video receta
El video muestra todo el proceso de cocinar crucianos en una salsa de crema agria con tomates y cebollas, brinda información sobre los productos necesarios. También puede escuchar consejos sobre cómo decorar el artículo culinario al servir.
Estimados lectores, las recetas para hacer carpa cruciana con salsa de crema agria son muy diversas.¿Tienes que cocinar ese plato en casa? ¿Qué novedades has aprendido y utilizado en la preparación de este artículo? ¿A su hogar le gustó este producto?
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