Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un cuchillo
- tabla de cortar
- una sartén
- batir
- fuente para hornear grande;
- horno
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Cruciano | 2 piezas (1200 g) |
| Cebollas | 3 piezas |
| Huevos de gallina | 3 piezas |
| Eneldo | Pequeño grupo |
| Crema agria 15-20% de grasa | 300 g |
| Harina de trigo | 150 g |
| Aceite de girasol refinado | 70-80 ml |
| Sal | 1.5-2 cucharaditas |
| Mezcla de pimientos | Al gusto |
Paso de cocción
- Para limpiar 2 peces de escamas. Es correcto hacer esto con un cuchillo afilado o un dispositivo especial para limpiar el pescado con agua tibia, comenzando desde la cola hasta la cabeza.
Sabes Un truco de vida interesante para la eliminación rápida y fácil de las escamas: empape la carcasa del pez con agua hirviendo por ambos lados. Después de esto, las escamas se suavizan y se alejarán fácilmente de la piel incluso con los dedos. - Luego debe limpiar todo el interior con las branquias y eliminar las películas negras del interior. También corte las aletas y, si lo desea, la cola con unas tijeras.
- Ralla los cadáveres con sal por ambos lados y por dentro, y déjalos a un lado.
- Cortar 3 cebollas en medio aros.
- Vierta abundantemente en una sartén de aceite de girasol para freír, caliente y envíe las cebollas picadas allí. Freír hasta que estén doradas. Cuando la cebolla esté lista, déjala a un lado.
- Calentar unos 50 ml de aceite vegetal en una sartén profunda. Enrolle los cadáveres crucianos en 150 gramos de harina de trigo y colóquelos en una sartén precalentada.
- Freír el pescado por ambos lados a fuego alto hasta que esté cocido.
- Mezclar en una masa homogénea de 300 gramos de crema agria y 3 huevos.
- Pica finamente el eneldo y agrégalo a la mezcla de crema agria de huevo.
- Vierta aproximadamente media cucharadita de pimienta molida y cebollas previamente fritas allí, luego mezcle todo bien.
- Engrase la fuente para hornear con aceite, coloque los cadáveres en ella y vierta la mezcla terminada.
- En un horno precalentado a 160 grados, envíe crucianos durante 15-20 minutos.
Para diversificar las formas de servir, puede poner papas al horno alrededor del pescado y ofrecer una salsa deliciosa. Una opción más informal es servir con trigo sarraceno o puré de papas. También puede cortarlo inmediatamente en porciones o dejarlo bien para cada miembro de la familia. Incluso en la mesa festiva, el plato se verá magnífico y deleitará a los invitados.
Video receta
La anfitriona del video cuenta hasta el más mínimo detalle todos los pasos y etapas de cocinar una deliciosa carpa crucia en un relleno de crema agria. Cómo y por qué freírlo en una sartén, cuánto tiempo para mantener el plato en el horno y otros problemas apremiantes que el autor revela en el video.
Otras recetas de pescado
Pescado en gelatina
Pescado al horno con arroz
Pescado y papas al horno
Pescado marinado con zanahorias y cebollas