Electrodomésticos y utensilios de cocina:horno, batidora, cuencos, batidor, tamiz, espátula, cucharada, fuente para hornear magdalenas, bolsa de pastelería con una boquilla abierta.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 220 g |
| Azucar | 180 g |
| Kéfir temperatura ambiente | 180 ml |
| Aceite vegetal | 120 ml |
| Huevos | 2 piezas |
| Refresco | 2/3 cucharadita |
| Polvo de hornear | 2/3 cucharadita |
| Cacao | 10 g |
| Extracto de vainilla o azúcar de vainilla | al gusto |
| Colorante rojo en gel para alimentos | 1 cucharadita |
| Queso Crema Helado | 300 g |
| Azúcar en polvo | 100 g |
| 33-35% de crema fría o mantequilla a temperatura ambiente | 100 ml o 100 g |
Paso de cocción
- En un tazón de la batidora rompemos 2 huevos, 180 g de azúcar y batimos a alta velocidad hasta que estén suaves y esponjosos. A los huevos batidos agregue azúcar de vainilla o 1 cucharadita. extracto de vainilla
- Luego, agregue una cucharadita de tinte de gel rojo para alimentos.
- Vierta 180 ml de kéfir a temperatura ambiente en el recipiente, agregue 2/3 cucharaditas. refrescos y mezclar. La reacción se irá.
- Mientras tanto, en un tazón, mezcle los ingredientes secos. Tamizar 220 g de harina y 10 g de cacao en un tazón. Tamizamos el cacao para que no haya grumos en la masa. A una mezcla de harina y cacao agregue 2/3 cucharaditas de levadura y mezcle todo con un batidor hasta que quede suave.
- Agregue 120 ml de aceite de girasol al kéfir y mezcle.
Ajustamos la velocidad de la batidora al mínimo y ahora agregaremos, alternando entre sí ingredientes secos y líquidos, comenzando y terminando con harina. Al final de amasar con una espátula, retire con cuidado la masa restante y la mezcla seca de las paredes del tazón de la batidora, y mezcle bien. El resultado debería ser una masa homogénea de un rico color rojo.
- Ahora podemos comenzar a hornear. Ponemos cápsulas de papel en el molde para magdalenas y las llenamos con una cucharada y una espátula un poco más de la mitad. La masa sube muy bien.
- Hornee los pastelitos en un horno precalentado a 180 grados durante 18-20 minutos. Verificación de preparación con un palillo de dientes. Insertado en el centro de la magdalena, debe salir seco y limpio. Deje que los cupcakes se enfríen durante 5 minutos, luego retírelos a la parrilla y enfríelos completamente. Es conveniente sacarlos del molde con dos palitos de naranja.
- Los pastelitos horneados resultaron ser tiernos y porosos. Las cremas a base de queso crema son ideales para estos cupcakes. Para el primero de ellos, en un recipiente hondo de vidrio, mezcle 300 g de queso crema muy frío, 100 g de azúcar en polvo y bata con una batidora, literalmente un minuto, hasta que quede suave. Luego agregue 100 ml de helado con un contenido de grasa del 33-35% y bata con una batidora a alta velocidad.
- Gradualmente, notará cómo la crema se espesará y la crema se volverá más densa. Esta crema es muy tierna.
- Para la segunda versión de la crema, más densa, necesitamos mezclar 100 g de mantequilla muy suave y 100 g de azúcar en polvo y batir en una batidora de alta velocidad hasta que esté suave y esponjosa. Luego agregue 300 g de queso crema muy frío y bata hasta que esté suave.
- Para establecer la crema, use la boquilla "Open Star". Para la conveniencia de aplicar la crema, coloque la bolsa de pastelería en un vaso alto y apague los bordes. Aplicamos la crema con una espátula y la acercamos gradualmente a la boquilla. Gire firmemente la bolsa.Al hacer clic en la bolsa, colocamos sobre las magdalenas una crema en forma de flores o una diapositiva de volumen con un pico.
- Uno de los cupcakes se puede romper y decorar la crema con migas rojas.
Video receta
En este video puedes ver todo el proceso de preparación y decoración de cupcakes.
De este artículo, aprendiste a hacer masa, hornear y decorar pastelitos llamados "Red Velvet". ¿Alguna vez has probado esos pastelitos? ¿Lo hornearon ellos mismos? Luego, comparta sus consejos e impresiones en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!