Canapés con camarones - en escabeche de miel de jengibre y salsa de mostaza 🦐

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tablero, brochetas de madera, cuchillo, pelador, rallador, dos cuencos profundos, una cucharada. sartén, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. La primera receta de canapés de camarones en escabeche de miel de jengibre. Limpiar los langostinos cocidos. Separe la carne del caparazón, haga una incisión a lo largo de todo el cuerpo y use el pincho especial de madera o un palillo para extraer los intestinos. Este procedimiento no es complicado, pero requiere precisión. Después de que hayamos terminado, hay 24 camarones pelados en nuestro arsenal.
   
2. A continuación, proceda a la preparación de la marinada. Para él, debemos rallar una cucharada de raíz de jengibre. Con un cuchillo, cortamos todas las ramas de raíz innecesarias del tronco y quitamos la cáscara con un pelador. Frota el volumen requerido en un rallador. Pon la pulpa en un tazón.
   
3. En el mismo recipiente, exprime el jugo de medio limón.
   
4. Agregue una cucharada de miel de flores o cualquier otra, a su discreción.
   
5. Tome una pizca de cúrcuma y una pizca de curry y mezcle los ingredientes con una cuchara. El primer adobo está listo.
   
6. Para la segunda marinada, y será mostaza con nosotros, vierta aceite vegetal en un tazón. Puede ser aceite de oliva o de semilla de uva, lo más importante, no vierta más de cuatro cucharadas. Pimienta, sal a su gusto y mezclar.
   
7. Pon la mitad de los camarones en un tazón, la mitad en el segundo. Déjalos en la marinada durante 10 minutos.
   
8. Después del tiempo requerido, retiramos los camarones de los tazones y freímos en una sartén, cuya superficie engrasamos con mantequilla. Esto se aplica a los camarones del primer adobo, en el que no había aceite vegetal, por el segundo no será necesario en la sartén adicionalmente.
   
9. Es necesario freír un minuto y medio a cada lado de los camarones. Apaga la estufa, coloca los camarones en el tablero y ve a los otros componentes de los canapés.
   
10. Cortamos el mango, haciendo una sección longitudinal, y retiramos la carne, quitando la piedra antes de eso. Córtalo en cuadrados gruesos.
    
11. Agregamos camarones al pincho, luego una hoja de menta y un cubo de mango. Hacemos esto con los 11 espacios en blanco restantes.
    
12. Para el segundo tipo de canapés, necesitamos hacer crema de mostaza. En un vaso de crema agria, agregue una y media o dos cucharaditas de mostaza, media cucharadita de cúrcuma y una pizca de curry. Mezclar bien la mezcla.
    
13. Limpiamos y cortamos el pepino en círculos.
    
14. Usando una jeringa de repostería o una bolsa con una ranura en la esquina, exprima la salsa para cada trozo de pepino.
    
15. Coloque un camarón en un pincho y pinche un círculo de pepino. Hacemos esto con los componentes restantes.
    

Video receta

Para hacer frente a la preparación de la marinada, freír y diluir la crema de mostaza, le recomendamos que vea la receta del video. También demostró el proceso de recolección de canapés y cómo servir bellamente dicho plato.