Calamares fritos con cebolla - simple y delicioso 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina:tabla de cortar, cuchillo, plato, sartén, espátula, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

Elección de calamar

Al elegir un calamar en la tienda, miramos con cuidado, porque puede ser de dos tipos. Necesitamos el cadáver del calamar del Lejano Oriente. De apariencia normal, molusco cefalópodo de tamaño mediano de color púrpura pálido. Por lo general, van de 5 a 6 canales por kilogramo. Los tomamos

Preparación de verduras

• Triture 3-4 dientes de ajo, póngalos en el calamar.
• Cortar en rodajas pequeñas 1 - 2 tomates o 5 - 6 tomates cherry.
• Corta el limón por la mitad, ya que necesitamos jugo ½ parte del limón.
• Cortamos por la mitad o limpiamos 1 mandarina, ya que también exprimiremos el jugo.

Preparación de calamares

1. Necesitamos un kilogramo de calamar. El calamar tiene la forma de una media, se llama "media". Con un cuchillo largo y afilado, corte el calamar por la mitad (inserte el cuchillo en la media y córtelo por un lado), desdoble. Lo limpiamos por dentro, todo lo que necesita ser desconectado se corta y se desecha. El calamar está limpio. Es desde adentro, y no desde afuera, que hacemos incisiones. Sostenemos el cuchillo con el dedo, en un ángulo que no cortamos por completo, para no cortar el calamar por completo. Cortamos a lo largo de toda la longitud, controlando el proceso con un dedo. No tenemos prisa.
   
2. Nos retiramos de 3 a 5 mm uno del otro. Hacemos cortes a lo largo de toda la carcasa. Es un cuchillo afilado largo y delgado que te permite hacer cortes tan hermosos. Hacemos la segunda línea de incisiones oblicuamente, pero ya a través de las líneas que hicimos.
   
3. Cortar el calamar en tiras o rectángulos. Dependiendo de cómo los corte, este formulario generará anillos o cilindros. Agregue los calamares picados en un plato mientras prepara las verduras.
   

Cocinar calamares

1. Ponemos la sartén al fuego, vertimos el aceite vegetal inodoro, aromático y de sabor. Es necesario verter tanto aceite que todos los calamares, cuando se colocan en la sartén, se encuentran en aceite caliente y se pueden agarrar y rizar simultáneamente. Por lo tanto, todo depende del diámetro de su sartén.
   
2. Tan pronto como el aceite hierva, extienda inmediatamente los calamares y el ajo, distribúyalos uniformemente en una sartén. Deben ser fritos juntos.
   
3. Freiremos de 1 a 1.5 minutos a fuego alto, es aconsejable mantener una temperatura alta, ya que cuando el calamar cae en la sartén, la temperatura baja y no se curva. Los calamares del Lejano Oriente son muy blandos, por lo que no es necesario freírlos o cocinarlos durante mucho tiempo. Al freír, la parte exterior del calamar comienza a contraerse y torcer el interior.
   
4. Agregue sal, pimienta al gusto. Extiende los tomates picados. Vierta el jugo ½ parte de un limón. Añadimos jugo de limón necesariamente, porque a los mariscos les encanta el limón.
   
5. Ponga los calamares y las verduras en un plato. Si no todos los calamares están retorcidos, está bien. Entonces no tenían suficiente temperatura.
   

Salsa de cocina

1. Vierta el jugo separado por calamares y tomates en una sartén durante la fritura en una taza.
   
2. Agregue unas gotas de salsa Tabasco (1/3 cucharadita). Asegúrese de verter 1 - 2 cucharadas. laceite de oliva infundido con hierbas. Exprime el jugo de 1 mandarina. Mezclamos todo
   

Sirviendo comida

1. Los calamares colocados en un plato, vierten el aderezo, que se prepara a base de jugos, para que estén saturados de aromas adicionales.
   
2. A petición suya, puede decorar este plato con semillas de sésamo negro o especias brillantes. En general, agregue lo que le gustaría.
   

Video receta

Este video muestra cómo cocinar los calamares. Verás cómo puedes hacer cortes limpios para que, al freír, los calamares se asusten y se vuelvan como conos de abeto. También verá cómo freír los calamares y mantener la temperatura en una sartén.

El calamar es una excelente opción para los amantes de los mariscos, así como para los amantes de la comida sana y ligera. Tienen un sabor agradable y discreto. La preparación es simple, rápida y fácil. Resulta delicioso y satisfactorio debido al hecho de que son una fuente de proteína de origen animal. En preparación, este plato está disponible incluso para un cocinero novato.