Deliciosos calamares en crema agria con cebolla 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• una cucharada
• cuchillo afilado
• encimera
• tabla de cortar
• rallador grueso
• sartén profunda con un fondo grueso;
• omóplato
• cubierta
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, estamos preparando todos los ingredientes adicionales que le darán al calamar un mayor sabor y aroma. Para hacer esto, se pelan 2 cebollas grandes y se cortan en medio aros con un cuchillo afilado. El grosor de la cebolla picada es de aproximadamente 2-3 mm.
   
2. Limpiamos las zanahorias medianas y, con un rallador grande, lo frotamos.
   
3. Bajo el chorro de agua, lave bien 3-4 ramas de eneldo y 2-3 ramas de perejil. Finamente picarlos con un cuchillo afilado. Si no le gustan las verduras, entonces no puede agregarlas o reemplazar el perejil con eneldo con otros productos similares.
   
4. Procedemos directamente a la preparación del calamar en sí. Para el plato necesitará 1 kg de mariscos, que deben cortarse en anillos.
   
5. Ponemos una sartén profunda con un fondo grueso sobre la estufa. Extendemos 1 rebanada pequeña de mantequilla y esperamos hasta que se derrita. Si desea obtener un sabor delicado del plato terminado, no reemplace la mantequilla con aceituna o girasol.
   
6. Después de que la mantequilla se haya derretido por completo, agregue los medios aros de cebolla a la sartén. Fríe la cebolla a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Revuelva con una espátula de vez en cuando para no quemar.
   
7. En una sartén con cebolla ligeramente frita, unte las zanahorias ralladas. Revuelva las verduras y continúe freír durante 2 minutos. Durante este tiempo, las zanahorias se volverán suaves. Salar las verduras al gusto, agregar una pizca de pimienta negra y 1.5 cucharadas. l harina, lo que hará que la salsa sea más espesa. Todos se mezclan bien.
   
8. En una sartén, agregue los anillos de calamar picados a las verduras y otros ingredientes y vierta los 400 g de crema agria. Es mejor elegir un producto lácteo más gordo, alrededor del 21%. Después de mezclar todos los ingredientes, reduzca el fuego al mínimo. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos. Es importante no mantener los calamares en la sartén durante más de 15 minutos, ya que luego se convertirán en "goma".
   
9. Después de 5 minutos, abra la tapa y mezcle un poco los calamares. En este punto, la salsa ya estará un poco más espesa, aunque no demasiado espesa.
   
10. Después de 7-10 minutos probamos los calamares y, si es necesario, agregamos un poco más de sal. Agregue verduras picadas y mezcle todo. Después de mezclar los ingredientes, retire la sartén de la estufa.
    
11. Los calamares en salsa de crema agria con cebolla están listos. Puede servirlos como un plato independiente, o con cualquier guarnición, por ejemplo, arroz hervido. Los anillos de calamar estofados son muy tiernos y suaves.
    

Video receta

En el video aprenderá cómo cocinar un plato tan sabroso y jugoso como los calamares en salsa de crema agria.No necesitará más de 15 minutos, mientras que la receta completa de principio a fin se describe en detalle. Se dan recomendaciones sobre cómo hacer los calamares blandos y con qué guarnición se pueden servir.