Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- tabla de cortar
- un cuchillo
- pan
- estofado
- cocina
- taza medidora;
- balanzas de cocina;
- una cucharada
- batir
- 3 cocoteros.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Calamar | 3 canales |
| Arco | 1 pc |
| Laurel | 1 pc |
| Guisantes de pimienta negra | 2 piezas |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Agua | 50 ml |
| Mantequilla | 50 g |
| Sal | al gusto |
| Harina | 1.5 cucharadas l |
| Crema | 50 ml |
Paso de cocción
- Vierta el calamar (3 canales) durante medio minuto con agua hirviendo, luego vierta sobre agua fría, vierta agua hirviendo nuevamente. Todo esto permitirá limpiar a fondo los cadáveres.
- Luego corte cada canal y saque el interior.
- Cortar la cebolla en medio aros finos.
- Pon la cebolla en la sartén. Allí agregamos 1 hoja de laurel y un par de granos de pimienta. Vierta 1 cucharada. l aceite vegetal
- Cortar los calamares en tiras finas y colocarlos en una cacerola.
- Vierta 50 ml de agua allí.
- Añadir 20 g de mantequilla. Sal un poco - al gusto. Ponemos la sartén en un fuego fuerte. Los calamares comienzan a jugo rápidamente. Tan pronto como esto suceda, reduzca el fuego y deje languidecer debajo de la tapa durante 40 minutos.
- En una olla, derrita 30 g de mantequilla. Agregue 1.5 cucharadas. l harina y freír hasta que estén doradas.
- De la sartén con los calamares preparados, vierta el caldo resultante y agréguelo a la cacerola con la salsa.
- Vierta 50 ml de crema allí.
- Revuelva bien la salsa con un batidor. Continuando revolviendo, calienta un poco para que se espese.
- Unte los calamares con cebolla en la salsa, mezcle bien.
- Colocamos la juliana preparada en los cocteleros (resultarán 3 porciones) y servimos, decorando con verduras si lo desea.
Consejos útiles
- Muchas personas prefieren juliana con queso. En este caso, directamente en forma de juliana preparada, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno.
- En dicho plato, puede agregar otro ingrediente: hongos.
- Si lo desea, puede usar sus especias favoritas.
Video receta
En el video, puede ver la preparación por etapas de un magnífico plato festivo: deliciosa juliana de calamar.
Estimados cocineros, la receta propuesta no es complicada, pero es muy efectiva. Escribe sobre lo que obtuviste como resultado del plato. ¿Quizás tenga algunas ideas innovadoras con respecto a su preparación?