Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cocina
- un horno
- exprimidor
- una bandeja para hornear;
- estofado
- una sartén
- cuenco hondo
- tabla de cortar
- un cuchillo
- cucharada y cucharadita;
- enchufe
- taza medidora;
- toallas de papel;
- papel de comida;
- agarraderas para caliente.
Los ingredientes
- costillas de cerdo - 12 piezas
- una mezcla de pimientos - 1-2 cucharaditas.
- aceite vegetal - 3 cucharadas l
- aceite de sésamo - 1 cucharada l
- toronja - ½ uds.
- salsa de soja - ½ pila.
- salsa de tomate - 3 cucharadas. l
- vinagre de arroz - 2 cucharadas l
- azúcar - 1 cucharada l
- jengibre al gusto
Paso de cocción
- Primero, enjuague bien una sección de 12 costillas de cerdo con agua fría. y secarlos con toallas de papel. Cortar 2 costillas para que cada pieza de la derecha termine con carne.
- Espolvorea las costillas picadas con una mezcla de 5 pimientos en ambos lados y colócalas en un recipiente hondo.
- Mientras tanto, prepara la salsa para marinar las costillas. Corte una toronja por la mitad y exprima el jugo, luego viértala en una cacerola y caliéntela ligeramente a fuego lento.
- Agregue ½ pila al jugo de toronja. salsa de soja y 3 cucharadas. l salsa de tomate
- También agregue al stewpan 2 cucharadas. l vinagre de arroz y 1 cucharada. l azúcar, mezclar bien con una cuchara. Hervir la salsa a fuego lento para que todos los ingredientes se mezclen hasta que quede suave.
- Pelar unos 2 cm de longitud del jengibre y picarlo con un cuchillo. Agregue jengibre picado a la salsa y hiérvala durante unos 10-15 minutos hasta que espese.
- Vierta 3 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal y caliéntelo a fuego medio. Coloca las costillas en la sartén con el lado convexo hacia abajo y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Luego reduce el fuego, voltea las costillas con el lado convexo y vierte parte de la salsa en la sartén.
- Agrega más salsa y voltea las costillas. Y solo hazlo 3 veces, girando las costillas cada 2 minutos para que se marinen de manera caliente. Luego apague la estufa.
- Transfiera las costillas a un recipiente hondo y llénelas con salsa de la sartén. Si es posible, deje las costillas marinadas en la salsa durante la noche, o al menos durante unas horas.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las costillas sobre ella con un tenedor.
- En un tazón con adobo, vierta aproximadamente 1 cucharada. l aceite de sésamo y mezclar bien, luego vierta las costillas en la bandeja para hornear con este glaseado.
- Precaliente el horno a 240 ºС y envíe las costillas a hornear durante unos 25-30 minutos. En el proceso de cocción, vierta aproximadamente 2 veces más glaseado sobre las costillas para obtener una hermosa corteza dorada. Sirva las costillas terminadas con cualquier guarnición a su gusto.
- Opcionalmente, al servir, puede espolvorear costillas con semillas de sésamo y hierbas picadas.
Video receta
Cómo se lleva a cabo el proceso de encurtido de costillas en una salsa picante, puede ver el video en detalle. El video también muestra una de las formas de servir costillas fragantes con una guarnición.
Costillas jugosas con una deliciosa corteza dorada te dejarán boquiabierto de inmediato con su sabor único e inusual. Intenta cocinar una obra maestra de carne de acuerdo con esta receta asequible, definitivamente te gustará. En los comentarios, comparta sus impresiones de este plato fragante. Y también comparte tus secretos de la original y deliciosa marinada de costillas.