Cómo encurtir rápidamente las brochetas de cerdo 🥩

Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora o procesador de alimentos, tabla de cortar, cuchillo, platos hondos para marinar carne, platos para ingredientes, film transparente.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome 1 kilogramo de carne de cerdo y córtela en trozos grandes. Puede tomar collares de cerdo, pero la glándula suprarrenal se usa en nuestra receta. Dicha carne se considera la más adecuada para la barbacoa. Sal y pimienta a tu gusto.
   
2. Luego, tome una cebolla grande y córtelas en aros grandes con un cuchillo afilado. Se necesitan anillos grandes para colocarlos en el pincho más tarde, si fríes la barbacoa en la parrilla, puedes cortarla más pequeña.
   
3. La cebolla cortada en aros con la ayuda de las manos se divide cuidadosamente en aros separados y se pone todo en un plato separado, hasta ahora no es necesario agregarlo a la carne.
   
4. Tome otra cebolla grande, cebolla y muela en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener un estado de gachas.
   
5. Vierta la papilla de cebolla en un tazón con barbacoa y mezcle todo bien con nuestras manos durante 5-10 minutos, para que la marinada penetre bien en la carne.
   
6. A continuación, necesitamos 25-30 gramos de aceite de girasol. Viértalo en la carne y mezcle bien. El aceite de oliva se puede tomar según lo deseado. Si la carne está muy gorda, agregue menos aceite. En cualquier caso, al cocinar, el aceite se drena y no agregará exceso de grasa a la carne.
   
7. Tomamos aros de cebolla preparados anteriormente y los ponemos en la marinada, mezclando suavemente para que los aros no se rompan. Opcionalmente, puede tomar más cebollas, pero generalmente 1 kilogramo de carne será suficiente para 1 kilogramo de carne.
   
8. Cubra el recipiente con kebab en escabeche con film transparente y déjelo por 4 horas, y lo mejor de todo por la noche. Buen provecho!
   

Como elegir una buena carne para asar

• En primer lugar, preste atención al olor: no debe ser químico ni mohoso.
• El color de la carne debe ser ligeramente brillante y liso. Si la carne es de color oscuro, lo más probable es que sea muy vieja, y ciertamente no funcionará para la barbacoa.
• Da preferencia a la carne fresca refrigerada, incluso si es un poco más cara, pero definitivamente estarás satisfecho con el kebab resultante.
• Al tacto, la buena carne no debe ser pegajosa, acuosa ni rezumar sangre.
• Antes de comprar carne refrigerada, haga que el vendedor la cambie. Las venas y la grasa a menudo se esconden en el interior.
• Ideal para asados: jamón, pechuga, cuello, omóplato, lomo o costillas.
• No tengas miedo de mezclar la grasa en la carne, será muy sabrosa. Es probable que la carne magra sin grasa resulte un poco seca.

Video receta

Ofrecemos ver una receta en video para encurtir brochetas de cerdo. El autor cuenta en detalle las etapas de preparación y hace comentarios adicionales.