Electrodomésticos y utensilios de cocina: un rallador grande, un tazón, un colador, un cuchillo, una tabla para cortar, una sartén, una espátula, una estufa, una prensa de ajo, un tazón pequeño, una cucharada, un plato o un plato grande para un pastel.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Calabacín joven | 6 piezas |
| Eneldo fresco | gran grupo |
| Huevos de gallina de primera categoría. | 3 piezas |
| Harina de trigo | 5-6 art. l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra recién molida | al gusto |
| Tomates medianos | 4 pc |
| Ajo | 3-4 dientes |
| Mayonesa | 200 g |
| Aceite vegetal sin sabor | 3-4 cucharadas l |
Paso de cocción
- Lave los calabacines jóvenes (6 piezas), corte los extremos y ralle en un rallador grueso. Si el calabacín tiene una cáscara muy rígida, entonces es mejor cortarlo.
- Calabacín rallado con sal al gusto y mezclar bien. Déjalos durante 15-20 minutos, para que el calabacín deje salir el jugo.
- Enjuague el eneldo fresco (manojo) con agua corriente y seque. Cortar las verduras no muy finamente, pero no gruesa.
- Lave los tomates medianos (4 piezas) y córtelos en anillos de 3-4 mm de ancho.
- Pelar el ajo (3-4 dientes) y pasarlo por una prensa, mezclar con mayonesa (200 gramos).
- Después de 15 minutos, la calabaza comenzó a jugo. Escurrir a través de un colador, exprimiendo bien la mezcla de calabaza. Transfiera la pulpa restante a un tazón. En el calabacín rallado exprimido, bata los huevos de gallina (3 piezas).
- Agregue eneldo picado, dejando un poco de decoración. Pimienta al gusto y mezclar bien.
- Poco a poco agregue harina a la mezcla, mezcle bien cada vez. La masa debe ser espesa. Puede tomar 5-6 cucharadas de harina.
- Coloque una sartén con un diámetro de 24 cm en la estufa y caliente bien.
- Vierta aceite vegetal para freír (2-3 cucharadas) en la sartén, y cuando se caliente, ponga una porción de la masa y nivele en un panqueque de 3-4 mm de espesor. Fríe el panqueque por un lado hasta obtener un dorado claro y luego, suavemente, con una espátula, gírelo hacia el segundo lado y fríalo hasta que esté tierno.
- De esta manera, fríe toda la masa cocida, agregando aceite a la sartén según sea necesario. En total, de la masa de amasado, obtendrá 4-5 panqueques de este diámetro. Deje que los panqueques de calabaza se enfríen por completo y solo luego proceda a recoger el pastel.
- Coloque el primer panqueque de calabaza en el plato y engrase con mayonesa, distribuyéndolo uniformemente.
- Coloque los anillos de tomate uno encima del otro sobre la mayonesa.
- Cubra los tomates con el siguiente panqueque y repita los pasos: engrase con mayonesa y coloque una capa de anillos de tomates.
- Al igual que el resto de los panqueques de calabacín. Lubrique el último panqueque superior con mayonesa y adorne con eneldo picado. Pero si lo desea, también puede colocar una capa de tomates y luego decorar con eneldo. Deje la torta ensamblada del calabacín durante una hora en remojo, póngala en el refrigerador y luego sírvala como merienda, cortada en porciones.
Video receta
Cómo drenar adecuadamente el jugo del calabacín, hacer masa, hornear panqueques de calabacín y recoger un pastel, vea el video.
Has aprendido la receta para hacer pastel de calabacín. Esta opción es básica: el calabacín es el ingrediente principal, y todo lo demás (harina, huevos) es secundario. El relleno también puede ser muy diferente de la versión clásica de mayonesa con ajo a una variedad de variaciones con queso, verduras e incluso carne picada. Cocine de acuerdo con la receta propuesta y escriba en los comentarios si le gustó el pastel de calabaza.