Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, tabla de cortar, taza medidora, sartén - 2 piezas, 8 latas de 1 l, 8 tapas, toalla, máquina de coser, estufa
Los ingredientes
| Calabacín | 2,5 kg |
| Perejil | 1 manojo |
| Hoja de rábano picante | 1 pc |
| Hojas de grosella negra | 8 piezas |
| Laurel | 4 pc |
| Ajo | 4 dientes |
| Paraguas eneldo | 4 pc |
| Pimienta de Jamaica | 12-16 piezas |
| Agua | 2 l |
| Vinagre de mesa | 140 ml |
| Azucar | 125 g |
| Sal | 100 g |
Paso de cocción
Preparación de ingredientes
- Lavamos 2,5 kg de calabacín, los cortamos a la altura de un frasco de 1 litro para que entren allí mientras están de pie.
- Cada calabacín se corta por la mitad, luego por la mitad, se corta en rodajas. Resulta 8 rebanadas largas de cada calabacín.
- Pelar y lavar 4 dientes de ajo. Córtalos en trozos pequeños.
- Lave 4 hojas de laurel, 1 manojo de perejil, 8 hojas de grosella, 1 hoja de rábano picante.
- Mis 4 sombrillas de eneldo. Es mejor tomar paraguas de eneldo, ya que tienen la mayor cantidad de aceite de eneldo. Si no hay paraguas, toma lo que tienes.
- Divide la hoja de rábano picante en 4 partes. Pondremos 1 parte en cada frasco.
- Cortamos cada ramita de perejil en 2-3 partes. Divide el perejil de manera uniforme en 4 bancos.
Cocinar la marinada y el calabacín rodante
- Verter 2 litros de agua en la sartén, prender fuego. Añadir 100 g de sal y 125 g de azúcar. Deja que el agua hierva. Después de hervir, vierta 140 ml de vinagre. Déjalo hervir por unos minutos.
- Bancos lavados con solución de soda. No esterilice, ya que se esterilizarán con calabacín en el futuro. En el fondo de cada frasco ponemos 1 hoja de laurel, 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica, 1 diente de ajo finamente picado, 1 sombrilla de eneldo, 2 hojas de grosella, 2-3 ramitas de perejil picado, 1/4 de la hoja de rábano picante.
- Ponemos rodajas de calabacín en frascos. No lo apilamos bien para que haya suficiente marinado en el frasco, entonces el calabacín es fragante y picante.
- Vierta la marinada hirviendo primero a la mitad, y luego hasta la parte superior. Entonces los bancos no se agrietan por el agua hirviendo.
- Cubrimos (no enrollamos) las tapas de la jarra, las enviamos esterilizadas. En el fondo de una sartén ancha ponemos un paño, puedes tomar una toalla. Ponemos los bancos en la sartén. Vierta agua caliente, pero no hirviendo entre los bancos. El nivel del agua debe estar por encima del medio de la lata. Ponemos la sartén al fuego. Esterilizamos 10 minutos desde el momento de hervir agua.
- Al sacar latas de 1 cada una, enróllelas inmediatamente mientras estén calientes.
- Voltea la parte superior boca abajo.
Video receta
En este video verás cómo puedes cerrar el calabacín para el invierno. Mira cómo cortar calabacines, cómo ponerlos en un frasco, cómo esterilizar y enrollar.
La calabaza - un vegetal común frito, guisado, horneado, enlatado, hecho de ensaladas, caviar, salteado, panqueques, etc. Su sabor combina bien con otros vegetales, carnes y guarniciones. Por lo tanto, muchas amas de casa usan calabacín en diferentes formas. Pero la calabaza en conserva, que compite con los pepinos en conserva, es especialmente popular. Conservan sus vitaminas incluso después de un almacenamiento prolongado, por lo que en invierno es simplemente un producto indispensable.