Cómo aprender a cocinar una deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta de acuerdo con una receta simple 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: olla de barro, tabla de cortar, cucharada, cuchillo, prensa de ajo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome 2 patas de cerdo, enjuague con agua corriente y límpielas raspando con un cuchillo. Enjuague la carne y córtela en varios trozos.
   
2. Dobla las patas de cerdo, la carne picada y el codillo de cerdo en el recipiente multicocina. Pelar 2 zanahorias medianas. Retire la cáscara superior de la cebolla, dejando la parte inferior, para darle a la gelatina un tono dorado.
   
3. Ponga las verduras preparadas para la carne, 1 cucharada. l sal, 2 hojas de laurel, 5 guisantes de pimienta negra y 5 guisantes de pimienta de Jamaica. Vierta agua en el recipiente multicocina hasta la marca máxima permitida y cierre la tapa.
   
4. Encienda la multicocina, seleccione el modo "estofado" o "gelatinizado", ajuste el tiempo de cocción a 6-8 horas.
   
5. Después de 6-8 horas, retire la carne y los huesos del caldo, coloque las zanahorias por separado, enfríe todo un poco.
   
6. Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños a través de las fibras. Cortar las zanahorias enfriadas en círculos. Tome unos 30 g de perejil y corte las hojas de las ramitas.
   
7. Tome algunos pequeños o un recipiente grande. Coloque rodajas de zanahoria en rodajas y hojas de perejil en el fondo del recipiente. A continuación, coloque la carne picada. Pelar 3 dientes de ajo y pasarlo por una prensa.
   
8. Colar el caldo a través de un tamiz o una gasa, agregarle ajo. Llenar suavemente la carne con caldo y colocarla durante 4-5 horas en el refrigerador para congelar.
   
9. Cuando la gelatina esté congelada, haz palanca con un cuchillo, cúbrela con un plato para servir y dale la vuelta. Jelly está lista, buen provecho.
   

Recomendaciones de cocina

• Remoja la carne durante varias horas en agua fría, para que el caldo resulte más transparente.
• Si no te gusta el tono dorado de la aspic, pela la cebolla por completo.
• La carne de res puede reemplazarse con pollo o pato doméstico.
• Para que el olor a ajo esté presente, pero no sea pronunciado, colóquelo en una olla de cocción lenta 1 hora antes del final de la cocción.
• Para no deformar la aspic durante la alimentación, sostenga el recipiente durante varios segundos en agua tibia. Después de eso, se aleja fácilmente de las paredes.
• Junto con las zanahorias hervidas, puede usar guisantes verdes, maíz o huevos cocidos.

Video receta

Mire una receta de video paso a paso para obtener más información sobre la receta para cocinar carne en gelatina en una multicocina.