Electrodomésticos y utensilios de cocina: olla de cocción lenta, cuchillo, tabla de cortar, tamiz, gasa.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Carne de res en el hueso | 1,5 kg |
| Agua | 2 l |
| Arco | 2 piezas |
| Zanahorias | 1 pc |
| Guisantes de pimienta de Jamaica | 5 piezas |
| Laurel | 2 piezas |
| Sal | 1 cucharada l |
| Ajo | 3 rebanadas |
| Gelatina | 1 cucharada l |
Paso de cocción
- Tome 1,5 kg de carne de res en el hueso, puede ser la parte superior de la pierna, enjuague con agua corriente, límpiela y déjelo en remojo durante 6-10 horas en agua fría.
- Cortar la carne a través de las fibras hasta el hueso.
- Ponga la carne en el tazón de la multicocina y llénela con 2 litros de agua fría.
- Cierre la olla de cocción lenta, ajuste el modo "guisado" o "gelatina" y déjelo cocinar durante 3 horas.
- Pela 1 zanahoria mediana y córtala en círculos con un cuchillo rizado. Pela 2 cebollas y córtalas en 4 trozos. Pelar 3 dientes de ajo y cortarlos en rodajas.
- Después de 3 horas, abra la olla de cocción lenta y tome 1 pila. caldo Ponga la carne preparada para la carne, 1 cucharada. l sal, 2 hojas de laurel y 5 guisantes de pimienta de Jamaica. Cierre la olla de cocción lenta nuevamente y déjela en el mismo programa durante otra hora.
- En un vaso de caldo, disuelva 1 cucharada. l gelatina y mezclar bien.
- Después de 1 hora, retire la carne y las verduras del caldo, coloque las zanahorias por separado, enfríe todo un poco.
- Separe la carne de los huesos y desarme en trozos medianos. Mezcle el caldo con gelatina diluida con el resto del caldo. Cubra el tamiz con una gasa y cuele el caldo a través de él.
- Decora el fondo del tazón con rodajas de zanahorias hervidas y ramitas de perejil.
- Luego, extienda la carne y llene todo con caldo.
- Ponga la carne en gelatina para congelar en el refrigerador y deje reposar durante 6-8 horas.
- Para una porción efectiva, baje el recipiente con gelatina en agua tibia durante unos segundos, cubra con un plato, dé vuelta y retire la gelatina.
- Jelly está lista, buen provecho.
Recomendaciones de cocina
- Para que la carne en gelatina sea transparente, y cuando hierva no destaque mucha espuma, remoje la carne en agua fría durante 3-4 horas.
- Puede agregar 1-2 patas de cerdo a la carne de res, esto será suficiente para congelar sin usar gelatina.
- Para lograr un olor a ajo más pronunciado, agregue 1-2 rebanadas trituradas al caldo antes de verter carne sobre ellas.
- El fondo de la taza de gelatina se puede decorar con varias verduras, huevos duros, maíz o guisantes verdes.
Video receta
Una receta de video paso a paso lo ayudará a ver todos los procesos de fabricación de carne de gelatina de res.
Díganos en los comentarios si le gustó la receta y si la gelatina se cocina en su familia.