Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- una cucharadita
- cuchara de madera
- cuencos
- batir
- un tamiz
- película adhesiva;
- una toalla
- un cuchillo
- rallador fino
- pergamino
- una bandeja para hornear;
- el horno
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 0.65-0.7 kg |
| El huevo | 2 piezas |
| Levadura fresca | 10-12 g |
| Azucar | 1 cucharada l |
| Aceite de girasol | 100-120 g |
| Sal | 1 cucharadita + al gusto |
| Queso sulguni | 0.6 kg |
| Mozzarella | 0.1 kg |
| Agua | 120 ml |
| Leche | 250 ml |
| Mantequilla | 100 g |
Paso de cocción
- En un tazón, desmenuzamos 10-12 g de levadura viva. Verter allí 1 cucharada. l azúcar
- Vierta 120 ml de agua tibia, revuelva con una cuchara de madera.
- Agregue 250 ml de leche tibia, revuelva nuevamente.
- Vierte 2 cucharadas. l harina, mezclar la mezcla con un batidor.
- Deje la masa durante 10 minutos: el sombrero se levantará.
- Tamice la harina en otro recipiente (se necesitará un total de 0.65-0.7 kg de harina). Añadir a la harina 1 cucharadita. sal, revuelva, haga un embudo en ella.
- Vierte la masa en el embudo.
- Agitamos el huevo en un recipiente aparte y lo vertimos en la mezcla general.
- También agregue 50 ml de aceite de girasol.
- Amasar la masa durante 10 minutos.
- Luego vierta nuevamente 50 ml de aceite de girasol, mezcle nuevamente.
- Lubrique la superficie de trabajo con aceite de girasol y extienda la masa sobre ella. Recoja cuidadosamente la masa en un recipiente y transfiérala a un recipiente engrasado con aceite de girasol.
- Lubrique la superficie de la masa con aceite, cierre el recipiente con una película adhesiva y déjelo a prueba durante 40 minutos en un lugar cálido, cubriendo con una toalla encima.
- Después de este tiempo, amasamos la masa, nuevamente la cubrimos con una película y una toalla. Estamos esperando otra media hora.
- Rocíe ligeramente la superficie de trabajo con harina y extienda sobre ella la masa elevada, esponjosa y suave.
- Después de haber engrasado las manos con aceite, amase la masa y divídala en 4 partes.
- Recogemos cada parte en una bola, enrollamos la harina, ponemos en una fila, engrasamos con aceite y cubrimos con una película.
- En un rallador fino frotamos 0.6 kg de sulguni. Pon un huevo en el queso.
- Agregue 0.1 kg de mozzarella, desmenuzado con los dedos. Mezcle todo bien, agregue sal si lo desea.
- Formamos 4 bolas de la mezcla de queso.
- De cada parte de la masa formamos un pastel.
- Extendemos queso sobre este pastel, amasa en el centro.
- Levanta los bordes de las tortillas y cierra el queso, sujetando los bordes en la parte superior.
- Usando tus dedos con mucho cuidado, amasa el pastel para que tenga un par de centímetros de grosor.
- En el centro hacemos un pequeño agujero, abriendo el queso.
- Precalentar el horno a 220ºС. Cubrimos la bandeja para hornear con pergamino, ponemos el khachapuri listo para usar. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante 15-20 minutos.
- Khachapuri caliente en toda la superficie grasa con mantequilla (100 g).
Video receta
En el video puedes considerar cuidadosamente todos los pasos para amasar la masa, preparar el relleno, formar khachapuri y hornearlos. Esta es una de las recetas más fáciles y asequibles.
Queridos amantes de la cocina georgiana, ¿les gustó el khachapuri al horno, cocinado según la receta georgiana? ¿O usas otras recetas? Cuales?
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Que tengas una buena lectura!