Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- estufa de cocina;
- un tamiz
- escamas
- cuencos profundos;
- estofado
- cucharadita y cucharada;
- una toalla
- un plato
- enchufe
- cepillo para lubricación;
- una bandeja para hornear;
- pergamino
- rallador
- El cuchillo
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| harina de trigo | 240 g |
| la leche | 50 ml |
| agua | 100 ml |
| levadura seca | 1 cucharadita |
| azucar | 1 cucharadita |
| sal | ¼ cucharadita |
| mantequilla | 50 g |
| queso suluguni | 250 g |
| huevo de gallina (yema) | 1 pc |
Paso de cocción
- Inmediatamente debes preparar la masa para khachapuri. Para hacer esto, en un recipiente hondo, mezcle 1 cucharadita. levadura seca y 1 cucharadita. azúcar granulada
- En una cacerola pequeña, mezcle 50 ml de leche y 100 ml de agua. Póngalo a fuego pequeño y caliente un poco, pero la leche con agua no debe estar caliente.
- Vierte el líquido tibio en un tazón de azúcar y levadura, mezcla bien los ingredientes para que no queden grumos y déjalo por 15 minutos.
- Mientras se prepara la levadura, derrita 30 g de mantequilla en una cacerola y deje enfriar.
- Por separado, tamizar 240 g de harina de trigo y ¼ cucharadita en un tazón. sal, mezcle alimentos secos, haga una pequeña depresión en el medio y vierta la mezcla de levadura.
- Luego mezcle bien la masa.
- Después de que toda la harina se haya absorbido bien, agregue mantequilla derretida y enfriada a la masa, y luego amase la masa durante 10 minutos.
- La masa debe salir aireada y pegarse un poco a sus manos, pero ya no necesita agregar harina.
- Un recipiente profundo debe lubricarse ligeramente con aceite vegetal, luego coloque la masa amasada allí, cubra con una toalla para que no se resista y póngala en un lugar cálido durante 1 hora. Durante este tiempo, la masa debería aumentar en 2-3 veces.
- Para el relleno solo necesita 250 g de queso suluguni, que debe rallarse en un rallador grueso.
- Cuando salga la masa, colóquela sobre una mesa espolvoreada con harina y luego amase suavemente. Presione la masa con las manos para hacer un pastel y luego extiéndalo ligeramente con un rodillo.
- Deje una pequeña parte del queso para espolvorear el pastel encima y distribuya la mayoría en el medio de la masa.
- Conecte los bordes juntos en el centro y pellizque bien.
- Voltee el pastel al revés, estire la masa ligeramente con las manos y enróllelo con un rodillo, pero no se exceda para no romperlo. Luego voltea el pastel al otro lado y ve de nuevo con un rodillo. En el medio debe haber un pequeño agujero.
- Con un rodillo, transfiera el producto a una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
- En un plato pequeño, bate la yema ligeramente con un tenedor y luego usa un cepillo especial para cepillar el pastel encima.
- Espolvorea queso encima y limpia en un horno precalentado a 230 grados, hornea por 10 minutos.
- Después de que haya pasado el tiempo, agregue la temperatura a 240 grados y mantenga la cocción en el horno durante otros 5 minutos hasta que se convierta en un hermoso color dorado.
- Lubrique el khachapuri caliente con un trozo de mantequilla y sirva.
Video receta
Si no sabe cómo diversificar su dieta, le ofrecemos ver este video. En él, el autor demostrará cómo preparar un plato sabroso y saludable en poco tiempo, que se adaptará tanto a la mesa festiva como a un refrigerio maravilloso. Mingrelian Khachapuri te sorprenderá con su sabor y suavidad suaves.
Queridos lectores, ¿alguna vez han probado un verdadero khachapuri georgiano? ¿Te gustó esta receta? ¿Cuál es la mayor receta para este plato? ¿Qué queso usas como relleno?
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Que tengas una buena lectura!