Cocinar deliciosos rollos de repollo con carne y arroz 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• pan
• una sartén
• rallador
• tabla de cortar
• alfombra de cocina;
• cuchillo de cocina
• balanzas de cocina;
• taza medidora

Los ingredientes

Paso de cocción

Cómo hacer relleno

1. Ponga la carne picada (1 kg) en un recipiente hondo. Rompe 1 huevo de gallina en él. Mezclar bien Para el repollo relleno es mejor tomar carne picada de cerdo graso o carne de cerdo y carne molida de res mixtas.
   
2. Sal la carne picada al gusto, agregue una pizca de pimienta negra molida. Rellene bien la carne picada.
   
3. Lave los granos de arroz (150 gramos) varias veces. Después del último lavado, el agua drenada del arroz debe estar limpia. Agregue arroz lavado a la carne picada, revuelva bien. Para la jugosidad de la carne picada, puede agregar agua, cebolla finamente picada, ajo, hierbas (no está indicado en la receta).
   

Preparación de hojas de col.

1. Pon una olla con 2-3 litros de agua al fuego. Agua salada La cantidad exacta de agua depende del tamaño de su sartén y del tamaño de la col. Pon el repollo en la sartén. Las horquillas de col no deben tener menos de la mitad en el agua. Amas de casa hábiles para simplificar el desmontaje de la cabeza de repollo en láminas, cortar antes de cocinar la cabeza de repollo.
   
2. Hervir el repollo hasta que las hojas estén listas debajo de la tapa a fuego lento. Periódicamente (cada 3-5 minutos), saque la cabeza del agua hirviendo, retire las 3-4 hojas superiores y vuelva a cocinar más. Cortar las venas gruesas de las hojas de col con un cuchillo.
   

Cómo llenar

1. Lavar, pelar las zanahorias (1 grande) y las cebollas. Frota las zanahorias en un rallador grueso, corta la cebolla en cubos pequeños.
   
2. Calienta una sartén con 50-60 ml de aceite vegetal a fuego alto. Pon las zanahorias ralladas y la cebolla en la sartén. Revuelva, fríe a fuego medio con agitación constante durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
   
3. En un tazón con 4 cucharadas de pasta de tomate, vierta 100 ml de agua, mezcle bien. Agregue tomate diluido en agua a la sartén. Mezcle bien, hierva la mezcla.
   
4. Agregue 700-800 ml de agua a la sartén, sal al gusto, revuelva el contenido de la sartén.
   
5. Hierva el relleno, vierta 1 cucharada de la mezcla de hierbas secas de Italian Herbs. Revuelva, reduzca el fuego al mínimo, oscurezca vertiendo con especias durante otros 2-3 minutos. En lugar de esta mezcla, puede usar otras hierbas y especias.
   

Cocinar col rellena

1. Coloque la hoja de col hervida en una tabla de cortar o tapete de cocina. En el borde de la hoja de col, ponga una cucharada de carne picada.
   
2. Dobla la hoja con un sobre. Repita la operación con todas las hojas.
   
3. Coloque los rollos de repollo bien apretados en una sartén o estofado. Los expertos culinarios aconsejan a cada capa de repollo relleno que desplace el relleno resultante. Puede poner hojas de laurel y pimienta negra con guisantes entre las capas (no especificado en la receta).
   
4. Rellene la capa superior con el relleno restante.
   
5. Cubra la sartén con una tapa. Guisar el plato a fuego mínimo durante 40-50 minutos.
   
6. Al servir, ponga unas cucharadas de crema agria (150 ml) en cada plato. Decorar con cebolla verde finamente picada (5-6 tallos).
   

Video receta

Puedes ver cómo se preparan los rollos de repollo a partir de carne y arroz en el siguiente video. La anfitriona muestra y explica cada paso en detalle.

Otras recetas de repollo