Una receta tradicional de repollo relleno con carne picada que a todos les gustará 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• 2 sartenes;
• una sartén
• rallador
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• colador o colador;
• balanzas de cocina;
• taza medidora

Los ingredientes

Titulo	Cantidad
Repollo	1 cabeza
Carne picada	0,5 kg
Arroz	80 g
Zanahoria grande	1 pc
Cebollas grandes	2 piezas
Crema agria	2 cucharadas l
Pasta de tomate	1 cucharada l
Aceite vegetal	50-60 ml
Pimienta negra molida	al gusto
Sal común	al gusto
Agua potable	5-6 l
Hojas de eneldo	2-3 ramas
Perejil	2-3 ramas

Paso de cocción

Como preparar hojas de col

1. Lave las cabezas de repollo, retire 2-3 hojas superiores. Cono el muñón.
   
2. Coloque una olla de 3-4 litros de agua a fuego medio. Agua salada Sumerja una cabeza de repollo en una sartén. Cocine a fuego medio, esperando que las hojas superiores se ablanden. Retire las hojas cocidas de la sartén, enfríe. Puedes enfriar bajo agua fría o en el aire, colocando las hojas en un plato ancho. Espere hasta que las siguientes hojas se ablanden, repita la acción (después de 3-4 minutos).
   
3. Cortar las venas gruesas de las hojas con un cuchillo.
   

Cocinar relleno para repollo relleno

1. Pelar 1 cebolla. Cortar en pequeños cubos o rayas.
   
2. Poner en un recipiente hondo o recipiente de 0,5 kg de carne de cerdo y carne molida mixta. Agregue cebolla picada a la carne picada. Sal y pimienta al relleno al gusto. En lugar de pimienta negra, puede tomar una mezcla de pimientos o pimienta blanca.
   
3. En 0.8 litros de agua, hierva la fig. El arroz primero debe lavarse con agua corriente hasta que el agua que fluye esté limpia. Voltee el arroz en un colador o tamiz, enjuague. Agregue al relleno al tazón. Mezcle bien el relleno para el repollo relleno.
   
4. Agregue 50-60 ml de agua potable a la mezcla de carne para que la carne picada esté más jugosa. Amasar el relleno con la mano.
   

Cómo envolver y cocinar rollos de repollo

1. Coloque la hoja de col en la tabla de cortar con la base hacia usted, con el interior hacia arriba. Ponga en el borde (donde la hoja estaba unida al tocón) una cucharada del relleno. Las manos presionan el relleno, dándole la forma de un rodillo.
   
2. Cubra el relleno con el borde de la hoja de col. Meta ambos bordes de la hoja (izquierda y derecha) sobre el relleno. Rollo de col rellena. Así que envuelva todos los rollos de repollo.
   
3. Vierta 50-60 ml de aceite vegetal en una sartén bien calentada. Coloque los rollos de repollo en una sartén, fríalos por ambos lados hasta que estén dorados (3-4 minutos). Freír la col rellena conserva su forma, le da al relleno una jugosidad extra.
   
4. Pele 1 cebolla de la cáscara, córtela en tiras pequeñas (2-3 cm de largo).
   
5. Lave, pele y ralle 1 zanahoria en un rallador grueso.
   
6. Ponga las zanahorias ralladas y las cebollas picadas en una olla. Extienda los rollos de repollo sobre una "almohada" de cebolla y zanahoria, apilándolos firmemente. La "almohada" vegetal no permite que los productos se quemen o se peguen al fondo, mejora su sabor durante la cocción.
   
7. Vierte los rollitos de col rellenos con agua hirviendo. El agua debería cubrirlos. Agregue 2 cucharadas de crema agria y 1 cucharada de pasta de tomate a la sartén. No es necesario mezclar los ingredientes: durante el guiso, la crema agria y la pasta de tomate se dispersarán a lo largo del relleno. En lugar de crema agria, puede agregar crema de grasa (3-4 cucharadas).
   
8. Cubra la sartén, cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que esté cocido.Al servir, espolvorea el plato con eneldo finamente picado (2-3 ramas) y perejil (2-3 ramas).
   

Video receta

Vea la tecnología de cocción en el video a continuación. Explicaciones claras y comprensibles con una ilustración clara lo ayudarán en todas las etapas de la cocción.

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