Electrodomésticos y utensilios de cocina:tazón, batidor / batidora con un batidor / batidora con un batidor, cuchara (+ varios cuencos pequeños con tapas, bolsas de hojaldre desechables).
Los ingredientes
| Proteína | 1 pc |
| Azúcar en polvo | 200 g |
| Almidón de maíz | 1 cucharadita |
| Jugo de limon | 0.5 cucharadita |
Paso de cocción
- Después de los procedimientos con agua, el huevo se desinfecta y puedes trabajar con él. Ahora debe batir cuidadosamente el huevo en el medio, romper la cáscara y, vertiendo de una mitad a la otra, separar la proteína de la yema. Vierta la proteína en un tazón, verifique que no ingresen objetos adicionales (caparazón). Tamizar 200 g de azúcar en polvo (finamente molido) a través de un tamiz en un recipiente con proteínas y comenzar a amasar un poco de esmalte.
- Vierte 1 cucharadita en la masa. almidón de maíz Gracias a este componente, el esmalte futuro será de plástico.
- Ahora puede mezclar completamente todos los ingredientes para obtener una masa homogénea. Es muy importante que no quede un solo bulto.
- Vierta ½ cucharadita. jugo de limón (recién exprimido). Si no hay limón a la mano, este componente se puede reemplazar con ácido cítrico diluido en ½ cucharadita. agua Gracias a este ingrediente, el esmalte se endurecerá y brillará más rápido.
- Ahora debe batir la formación de hielo con una batidora o una licuadora, si hay una boquilla "batidora". Batir solo a baja velocidad para no crear burbujas de aire en exceso en el esmalte.
- Batir 3 minutos. Después de esto, la formación de hielo debe suavizarse, alcanzar el batidor y blanquear un poco. El esmalte terminado debe cubrirse con una toalla húmeda durante 15 minutos para que salga todo el exceso de burbujas de aire.
- El principal tipo de formación de hielo está listo. Esta es exactamente la consistencia necesaria para pegar diferentes detalles del pan de jengibre y dibujar contornos. Ponga inmediatamente la cantidad requerida de esmalte en una bolsa de pastelería desechable y ate o pellizque el borde sobrante.
- Si planea usar esmalte multicolor, también debe poner un poco de glaseado en otros tazones y agregarles tinte de confitería. Los cuencos deben estar bien cerrados con tapas. El esmalte restante debe diluirse ligeramente con agua limpia: agregue 1 cucharadita. y mezclar bien El esmalte está listo cuando puede alisarse por sí solo en una superficie plana en 8-10 segundos. Este tipo de formación de hielo es necesario para completar los detalles de la figura en el pan de jengibre. Por lo tanto, lo mismo debe hacerse con esmalte de color: coloque un poco en una bolsa de pastelería y diluya el resto con agua. ¡No te excedas! El esmalte diluido también se extiende en una bolsa de repostería.
- Una cucharada de glaseado se puede diluir con agua y con un cepillo de pastelería para lubricar aquellas áreas del pan de jengibre que no se cubrirán con un patrón.El recubrimiento blanquecino claro (o incluso incoloro) no permitirá que la zanahoria se deteriore. Eso es todo ¡Tu glaseado perfecto de pan de jengibre está listo! ¡Es hora de crear belleza!
Video receta
Mire el video en el que verá personalmente el proceso de preparación de los icebergs. Asegúrese de que no haya nada complicado o incomprensible en ello. Admira los movimientos rápidos y seguros del pastelero. ¡Disfruta de tu visualización!
El glaseado de pan de jengibre es muy fácil de fabricar. Se usa para:
- pegar diseños de pan de jengibre (casa de pan de jengibre, tren de pan de jengibre, árbol de pan de jengibre, etc.);
- en forma líquida para glasear pan de jengibre para que no se degraden;
- decoraciones de cualquier confitería (pan de jengibre, galletas, pasteles e incluso pasteles).
El tema del esmalte es más que relevante, porque últimamente se ha vuelto muy popular darles hermosos pan de jengibre temático a sus seres queridos y amigos para las vacaciones. En lugar de pedirlos, ¿por qué no tratar de hacer tales galletas de jengibre en casa y decorarlas usted mismo con glaseado? Ahora ya sabe cómo hacerlo.