Delicioso filete de atún: una receta probada

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén, olla, tabla de cortar, cuchillo, batidor, vaso, tazón, plato para marinar, tamiz, 3 platos de carne, una cucharada y una cucharadita, film transparente, toallas de papel, una taza de medir.

Los ingredientes

Paso de cocción

Si sus filetes de atún estaban congelados, deben descongelarse por completo antes de cocinarlos.

1. En primer lugar, debes cocinar un adobo de atún. Para hacer esto, enjuague bien un montón de hierbas (perejil o cilantro), unos 10 g, y pique finamente.
   
2. Vierta aproximadamente 60 ml de salsa de soja y 30 ml de aceite de oliva en un tazón. Luego corta la naranja y, usando solo la mitad, exprime bien el jugo. Corte aproximadamente ¼ parte del limón y exprima el jugo en un tazón, aproximadamente 10-15 ml. No puedes agregar mucho jugo de limón, porque hará que tu filete se seque y se endurezca.
   
3. Agregue verduras picadas y media cucharadita de orégano al tazón. Pelar 2 dientes de ajo y rallar en un rallador fino, agregar al resto de los ingredientes. Mezclar bien con un batidor. La sal en la marinada no se usa debido a la salsa de soja.
   
4. Vierte la marinada cocida en un plato más plano para que los tres filetes se puedan remojar. Salpimentar la marinada un poco con pimienta negra.
   
5. Coloque los filetes en un plato con adobo, viértalos con una cucharada durante 20 minutos. Después de 10 minutos, voltea el atún. Esto es necesario para que los filetes estén bien envueltos y empapados en adobo.
   
6. Luego apriete la placa del filete con film transparente y refrigere por 1 hora. Una hora después, los filetes fueron encurtidos y adquirieron un sabor increíble. Quítelos y séquelos con una toalla de papel. Coloque la sartén a fuego alto, vierta un poco de aceite de oliva, ponga los filetes y fríalos a cada lado durante 1-2 minutos para freír a fuego medio-alto. Si desea freír más atún, puede aumentar el tiempo a 3-4 minutos, pero la mitad de los filetes debe permanecer ligeramente rosada, de lo contrario su plato estará seco.
   
7. Mientras asa los filetes, viértalos con la marinada, para que estén más jugosos. Cuando esté listo, ponga los filetes de la sartén en platos separados.
   
8. Vierta el adobo restante en una cacerola y cocine a fuego lento para permitir que se evapore el exceso de humedad. Cuando la salsa esté ligeramente espesa, colóquela a través de un tamiz en un plato hondo para eliminar los ingredientes sólidos que contiene. Luego vierta cada filete de atún con salsa y sirva.
   

Como guarnición, puede usar arroz con verduras, papas cocinadas a su discreción o simplemente verduras frescas.

Elija su atún con cuidado para obtener un producto fresco. En este caso, su color debe ser uniforme, rojo o rojo oscuro sin manchas. También es mejor elegir pescado refrigerado en lugar de congelado. Esto le ahorrará tiempo de cocción y garantizará la calidad del producto.

Video receta

Cómo cocinar una buena marinada para filetes, y cuál debería ser el pescado al freír, puedes ver el video en detalle.

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