Lomo de bacalao rebozado: plato delicioso e inusual en 5 minutos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• una sartén o cacerola con un fondo grueso y lados altos;
• tabla de cortar
• un cuchillo
• skimmer
• plato plano
• cuenco hondo
• bote de salsa
• papel pergamino

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Corte el filete de pescado en tiras gruesas de 1 cm. Luego corte cada tira en ángulo de manera que su longitud sea de aproximadamente 7-10 cm. Coloque las tiras en un plato plano en una capa y agregue un poco de sal.
   
2. Lave el limón, córtelo por la mitad y exprima el jugo de la mitad sobre el filete de pescado. Entonces el pescado se marinará y tendrá un regusto agrio agradable. 3-5 minutos son suficientes para esto.
   
3. Pelar y lavar las papas. Cortado para papas fritas. Para hacer esto, corte las paredes convexas de cada tubérculo y córtelas en placas de 1 cm de grosor. Corte las rodajas de patata en rodajas de 1 1 cm, séquelas bien.
   
4. Para hacer una masa, tome un tazón hondo y rompa los huevos en él. Luego agregue aproximadamente 50 ml de vino blanco.
   
5. Agregue también 100 ml de crema de grasa, un poco de sal y pimienta negra molida. Batir bien el contenido con un batidor hasta que quede suave.
   
6. En pequeñas porciones, revolviendo ocasionalmente, agregue la harina tamizada. Agregue harina hasta alcanzar la consistencia de 30% de crema agria. Si la masa es bastante espesa, puede diluirla con vino o crema.
   
7. Picar las verduras no muy finamente y enviarlas a la masa.
   
8. Vierta aproximadamente 0.5 L de aceite vegetal refinado en una sartén profunda o sartén profunda con lados altos. Deje que el aceite se caliente bien, prácticamente hierva.
   
9. Vierte las papas en la sartén.
   
10. Enrolle bien los trozos de pescado en harina. Luego sumergir en la masa. La masa debe cubrir el pescado de manera uniforme en todos los lados.
    
11. Envíe el pescado a la sartén, nivele un poco con una espátula y fríalos juntos. El tiempo aproximado de fritura es de 5-7 minutos.
    
12. Para preparar la salsa, debe cortar el pepino en escabeche en finas pajitas finas, pero en ningún caso frotar con un rallador.
    
13. En una cacerola, mezcle el pepino picado, la crema agria, la mayonesa, la salsa de tomate y mezcle bien. Si lo desea, se puede agregar pimiento picante o mostaza.
    
14. Cuando las papas y el pescado se doren, debe sacar todo del aceite hirviendo con una cuchara ranurada. Deje que el aceite se drene un poco y póngalo en pergamino. Al formar una porción, trate de tener aproximadamente la misma cantidad de papas fritas y pescado.
    

Video receta

En el video, verá la técnica correcta de rebanar papas fritas y la opción de servir este plato.

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