Sopa de frijoles rojos - Una deliciosa receta vegetariana

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• platos para ingredientes - 5 piezas;
• taza medidora o jarra;
• un cuchillo
• tablero de cocina;
• estufa de cocina;
• rallador
• una sartén
• pan
• Espátula de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Preparamos los ingredientes: pelamos la cáscara de papas, zanahorias, cebollas y ajo. Enjuagamos el cilantro con agua corriente, lo ponemos en una toalla para hacer agua de vidrio. Cortar las papas en cubos.
   
2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
   
3. Por separado, corta el cilantro.
   
4. Rallar zanahorias y tomates. Antes de rallar el tomate, puedes pelarlo, blanquearlo. Para blanquear los tomates, es necesario hacer una incisión en forma de cruz en cada tomate, transferirlos al agua hirviendo durante 60-120 segundos. Después de hervir, coloque inmediatamente los tomates en agua fría con trozos de hielo. Retire la piel, el lugar donde se encontraba el tallo, recorte.
   
5. Después de cocinar todos los productos, ponga la sartén a fuego medio, agregue 1 cucharada. l aceite vegetal Extienda la cebolla - 1 pc., Freír hasta que estén doradas.
   
6. Agregue las zanahorias - 1 pc., Fríe por otros 2 minutos.
   
7. Poner ajo - 1 diente y tomates - 2 piezas.
   
8. Mezcle bien y agregue sal y pimienta: 2 y 1 cucharadita. en consecuencia Guisar durante 5 minutos a fuego lento.
   
9. Verter 1,5 litros. agua (o caldo) en una cacerola y prender fuego. Ponemos las papas, esperamos hasta que hierva, reducimos el fuego al mínimo y cocinamos hasta que estén tiernas.
   
10. Después de cocinar las papas, agregue las verduras fritas y 250 g de frijoles al caldo hirviendo o agua con papas.
    
11. Al final, agregue cilantro - 1/2 viga, mezcle todo y cocine por otros 5 minutos. Si es necesario, agregue más sal o pimienta al gusto.
    
12. Sirve la sopa en un plato hondo. Puedes decorar con hojas de cilantro u otras hierbas.
    

Hay dos formas de remojarlo.

1. La primera forma es sumergirse durante mucho tiempo. Es necesario tomar un recipiente grande, verter los frijoles y verter agua, preferiblemente por la noche, es decir, durante 7 a 10 horas. Es aconsejable cambiar el agua 2 - 3 veces durante este tiempo. Para evitar el líquido que llena los frijoles, agregue soda al recipiente: 1 cucharadita de soda por 1 litro de agua. Con este remojo, los frijoles no se desmoronan durante la cocción directa, tienen un sabor más refinado y delicado.
2. La segunda forma es empaparse rápido. Primero debe enjuagar los frijoles con agua corriente, luego tome una olla grande y vierta agua en una proporción de 1: 3, vierta los frijoles y hierva. Después de que los frijoles hayan hervido, retire la sartén del fuego y deje reposar en agua hirviendo durante 60 a 90 minutos. La desventaja del remojo rápido es un sabor más apagado y un posible crujido de frijoles durante la cocción.

Video receta

Puede encontrar una descripción detallada y una demostración de la preparación de la sopa de frijoles rojos haciendo clic en el enlace:

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