Cómo aprender a cocinar deliciosos pescados rellenos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• tabla de cortar
• cuchillos afilados: grandes y pequeños;
• cuencos grandes y profundos (2 piezas);
• una cuchara grande para mezclar;
• cucharadita y cucharada;
• sartén grande con un fondo grueso;
• skimmer
• cucharón
• un tamiz
• una toalla de cocina;
• utensilios para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de verduras y pan.

1. Enjuague las cebollas (3 cabezas) y pele. Corte una cebolla en aros y las otras dos en trozos pequeños para que puedan pasar por una picadora de carne. No deseche la cáscara, será necesaria para seguir cocinando.
   
2. Corte un pan largo (250-300 g) en rodajas, colóquelo en un recipiente hondo y sumérjalo en agua (se necesita aproximadamente 1 vaso de agua potable).
   
3. Pelar las zanahorias (4 piezas) y las remolachas (2 piezas), enjuagar bien en agua y cortar en círculos finos.
   

Preparación de pescado

1. 2 carpas grandes (peso total de aproximadamente 4 kg) se lavan bien con agua y se eliminan las escamas. Las aletas también se pueden quitar a voluntad. A continuación, corte la cabeza y corte la carcasa en trozos de 2,5-3 cm de grosor.
   
2. De cada pieza y de la cabeza con un cuchillo pequeño y muy afilado, corte la carne. Dobla la pulpa en un tazón y la piel del hueso en otro, aún la necesitamos.
   

Carne picada

1. Tire de la pulpa de pescado, 2 cabezas de cebolla y pan empapado en agua a través de una picadora de carne, que debe exprimirse previamente.
   
2. Agregue sal (2 cucharaditas), pimienta molida (1 cucharadita), mezcle bien.
   
3. A continuación, agregue los huevos de gallina crudos (4 piezas).
   
4. Mezcle bien todos los ingredientes para que la carne picada sea uniforme en consistencia.
   

Relleno de pescado y dar forma a un plato

1. Luego, llena cada trozo de pescado y cabeza con carne picada.
   
2. Ahora debe tomar una sartén grande con un fondo grueso, colocar la cáscara en la parte inferior, encima una capa de remolacha y luego círculos de zanahorias.
   
3. Ponga las colas y los huesos restantes encima de las zanahorias, y ponga los aros de cebolla encima.
   
4. Luego, coloque la primera capa de pescado (primero coloque cabezas rellenas y luego piezas).
   
5. Coloque remolachas, zanahorias y cebollas encima y entre rodajas. Luego otra vez una capa de pescado.
   
6. Las chuletas se pueden formar a partir de la carne picada restante y ponerlas sobre el pescado. Espolvorea con las verduras restantes en la parte superior. Las remolachas se pueden colocar entre la sartén y el pescado, de modo que durante la cocción no se pegue y no se adhiera a los bordes.
   

Cocinar pescado

1. Vierta agua hirviendo en la sartén con una cuchara ranurada para que el agua cubra completamente el pescado.
   
2. Encienda el fuego, hierva y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
   
3. Luego agregue sal al gusto, azúcar (2 cucharaditas) y cocine por 1 hora más, hasta que esté cocido.
   
4. Coloque el pescado terminado en un plato, vierta el yushka colado encima y déjelo enfriar.Cuando el pescado se haya enfriado, envíelo al refrigerador, y cuando el yushka se endurezca, se puede servir el plato.
   

Video receta

Le presentamos un video con instrucciones detalladas y paso a paso para preparar pescado relleno delicioso, fragante y nutritivo.

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