Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, tapa, batidor, tamiz, cucharada y cucharadita, recipiente pequeño, cepillo de silicona, bandeja para hornear, horno.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo | 600 g |
| Leche agria o kéfir | 300 ml |
| Huevos de gallina | 2 piezas |
| Sal | 2/3 cucharadita |
| Azucar | 4 cucharadas l |
| Azúcar de vainilla | 1 bolsita |
| Levadura viva | 20 g |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Mantequilla | 60 g |
Paso de cocción
- Calienta ligeramente la leche agria o el kéfir (300 ml) en un baño de agua y vierte en un recipiente hondo. Agregue levadura viva (20 gramos) al tazón, cortándolas en trozos pequeños. Si no, puede usar levadura seca, entonces necesitará 1 sobre.
- Vierta el azúcar (2 cucharadas) y mezcle bien con un batidor.
- Separe 5-6 cucharadas de harina de la masa total de harina (600 gramos) y agréguela al tazón.
- Mezcle todo bien hasta que quede suave y cubra con una tapa y deje a temperatura ambiente durante 15-20 minutos para activar la levadura (debe aparecer una tapa espumosa).
- Ponga el azúcar restante (2 cucharadas) en la levadura espumosa, agregue sal (2/3 cucharadita) y vierta el azúcar de vainilla (una bolsita).
- Agregue un huevo de gallina (1 pieza) y agregue el aceite vegetal inodoro (1 cucharada). Mezclar bien
- Comenzamos a amasar la masa: tamizar por la mitad la harina restante y amasar la masa con una cuchara.
- Cuando todavía está pegajoso (se adherirá a las paredes del tazón), pero ya mantendrá la forma de un bulto, derretirá la mantequilla (50 gramos) y la verterá en la masa. El aceite no debe estar caliente, debe estar ligeramente tibio.
- Después de verter el aceite, comience a amasar la masa con las manos, agregando gradualmente el resto de la harina.
- Amasar la masa con las manos hasta que deje de pegarse a las manos, pero sea suave y elástica.
- Coloque la masa amasada en un tazón, que está cubierto con una bolsa y una tapa. Deje reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos.
- Luego retire la masa levantada del tazón sobre la mesa espolvoreada con harina y amase, enróllela en un círculo, dóblela varias veces y regrésela al tazón para que la masa vuelva a subir.
- De la masa que ha subido por segunda vez, forme 12 bolas del mismo tamaño.
- Enrolle cada bola en un pequeño pastel ovalado, que se dobla por la mitad y se tuerce con un rollo.
- Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla (10 gramos) y cúbralos con una película adhesiva y una toalla. Deje los bollos para prueba por 20 minutos.
- Con un cepillo de silicona, acerque los bollos con un huevo batido (1 pieza) y hornee en un horno precalentado a 160-170 grados durante 20-25 minutos.
- No hornee en exceso los rollos para que no se sequen. Puede verificar la preparación con un pincho de madera. Si está seco, entonces los bollos están listos.
Video receta
Cómo amasar masa de levadura en bollos con leche agria y amasarla, así como cómo formar bollos, vea el video.
Aprendiste a amasar masa de levadura en bollos con leche agria o kéfir. La receta de la masa es universal: moderadamente dulce, moderadamente rica, y se puede usar no solo para hornear bollos, sino también para pasteles o panecillos. Al hornear bollos, puede hacerlos rellenos con pasas, semillas de amapola o simplemente azúcar. Intente cocinar bollos de masa en la receta y escriba en los comentarios si le gustó, y también comparta sus recetas para amasar masa para bollos.
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Que tengas una buena lectura!