Panqueques de papa sin huevo - Receta cuaresmal 🥔

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tazón, espátula, cucharada, rallador o licuadora, cuchillo, tabla, sartén, estufa.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Comencemos con el ingrediente principal: las papas. Lo lavaremos, lo pelaremos y lo picaremos finamente en cubos si vamos a usar una licuadora. De lo contrario, no tiene que cortarlo, pero deberá rallarlo con un rallador fino. Habiendo tratado este componente, no eliminamos el contenedor en el que se encuentra.
   
2. Después de pelar la cebolla, muélala en una licuadora junto con el eneldo. Si no tiene uno a mano, pique finamente los ingredientes con un cuchillo. Agregue sal a nuestra mezcla de papas, cebollas y eneldo. Concéntrese en su gusto, pero no exagere, ya que el consumo sistémico de alimentos salados conduce a una serie de eventos que terminan en un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Ahora necesitamos agregar pimienta. Recomendamos usar recién molido, ya que proviene de un aroma más brillante.
   
3. Mezclamos toda la consistencia con una espátula y agregamos la harina. Inicialmente, tomamos 70 g, pero debe centrarse en la jugosidad de la verdura. Si la papa ha dejado salir mucho jugo, debe exprimirse un poco o agregarse el volumen de harina, de lo contrario, los panqueques de papa no se aferrarán.
   
4. Mezcle bien la masa y deje el tazón a un lado. Pasamos a la estufa. Calentamos la sartén vertiéndole aceite vegetal. Es deseable que la sartén tenga un fondo grueso, luego los panqueques de papa no se quemarán. En cualquier caso, es importante no dejar la estufa durante la fritura y asegurarse de que el fondo esté cubierto de aceite y no se seque. Usando una cucharada, esparza la masa para panqueques de papa a una pequeña distancia el uno del otro. Reduce el fuego de medio a mínimo.
   
5. Freírlos por ambos lados hasta que estén dorados. Los Draniki son crujientes de todos modos, no es necesario freírlos, evaporando todo el jugo de papa.
   
6. Sirva el plato decorando con lechuga, junto con crema agria para el desayuno, el almuerzo o la cena. Aunque los panqueques de papa se asocian principalmente con la cocina bielorrusa, también se preparan en Polonia, Ucrania y Rusia, y la receta en sí proviene de Alemania. El nombre proviene de la palabra "lágrima", porque antes las papas no se frotaban, sino que se "rasgaban" en tablas puntiagudas. Las combinaciones de ingredientes son variadas. Los panqueques se fríen con manteca de cerdo, ajo, bayas silvestres, carne picada, requesón, tocino e incluso calabaza. En Bielorrusia, a menudo se ofrecen con una machanka, una salsa nacional tradicional. Un verdadero chef siempre encontrará su propia visión de la receta y la forma de servir, ¡así que dé rienda suelta a la imaginación y buen provecho!
   

Video receta

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