Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- un horno
- una bandeja para hornear;
- tablero de cocina;
- un cuchillo
- película adhesiva;
- martillo de cocina;
- manga para hornear.
Los ingredientes
| Nombre del producto | Cantidad |
| Pollo | 1.3-1.5 kg |
| Ajo | 1 diente |
| Condimento para el tabaco de pollo | 2-3 cucharaditas |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Sal | al gusto |
Paso de cocción
- Preparamos el cadáver de pollo: eliminamos las columnas restantes de plumas, si es necesario (si el cadáver dejó un cañón) lo chamuscamos al fuego y lo lavamos con agua. Quitamos la glándula por encima de la cola.
- Corta el pollo preparado por la mitad del costado de la pechuga, a lo largo de la quilla. Corte ligeramente las costillas cerca de la columna vertebral para que la carcasa quede lo más plana posible. Cortamos el cuello, eliminamos los despojos a lo largo de la columna vertebral, el exceso de piel y grasa. Voltee la carcasa de pollo al revés, cúbrala con una película adhesiva y golpee con el lado plano del martillo.
- Hacemos pequeñas incisiones en los bolsillos a lo largo de la espalda e insertamos las alas en estos bolsillos. Esto es necesario para que las alas no se arañen ni se quemen.
- Corta un diente de ajo grande en rodajas finas. Hacemos pequeñas incisiones en las partes carnosas de la carcasa e insertamos los platos de ajo en ellas. Para que estén bien fijados allí y no se salgan, puede sumergir cada plato en sal antes de insertarlo.
- Sal la carcasa en ambos lados, frotando sal en la carne con movimientos de masaje. Asegúrese de prestar atención a la composición del condimento que tiene la intención de usar: si contiene sal, entonces, en consecuencia, debe salar menos la carcasa. Cubra el pollo en ambos lados con aceite vegetal y espolvoree con condimento. Necesitará alrededor de 2-3 cucharaditas. Aunque, esto es una cuestión de gustos, y si le gusta un aroma más rico de especias, no puede perdonarlo.
- Cortar la manga de hornear y meter la carcasa en ella. Naturalmente, debe tomar la longitud con un margen para colocar libremente el pollo extendido y atar los extremos de la manga en ambos lados. Mejor que cortar el exceso. En esta forma empaquetada, deje marinar el pollo por un par de horas. No habrá desastre si lo envía al horno de inmediato, pero resultará más sabroso y más aromático si está saturado con todas las especias antes de que entre al horno.
- Después de dos horas, precaliente el horno a 200 grados, coloque el pollo en escabeche en una manga sobre una bandeja para hornear y envíelo a hornear en el nivel inferior del horno durante aproximadamente 50 minutos. Después de este tiempo, retire la sartén del horno. Cortamos la manga (hágalo con cuidado, ya que se ha acumulado vapor que puede quemarse), la enderezamos para que quede expuesta la superficie del pollo. Y nuevamente enviamos la sartén al horno, ahora durante 10 minutos, para formar una crujiente dorada.
- Sacamos el pollo terminado del horno, lo transferimos a un plato hermoso y llamamos a todos a la mesa.
Video receta
Le presentamos un video en el que se explican en detalle todos los pasos para preparar un delicioso pollo con pollo.
El pollo al tabaco preparado según la receta descrita es muy tierno y jugoso. Gracias a la cocción en la manga, se cuece bien al vapor, sin perder un solo gramo de jugo, y está bien saturado con el aroma de las especias. Y la corteza formada al final de la cocción le da un aspecto muy apetitoso.El plato definitivamente atraerá a todos los miembros de la familia, tanto adultos como pequeños.
Comparta con nosotros en los comentarios si le gustó nuestra receta. ¿Qué especias usaste? ¿Te las arreglaste para llenar las alas en los "bolsillos"? ¿Qué dijeron tus catadores caseros? Estaremos interesados en conocer su opinión.
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Que tengas una buena lectura!