Electrodomésticos y utensilios de cocina: dos tazones, batidora, papel de aluminio, espátula, fuente para hornear 6.5 x 17.5 x 4.5 cm, cucharada, palillos, bandeja para hornear, horno, cuchillo, film transparente y refrigerador.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Azucar | 30 g |
| Chocolate | 30 g |
| Yogurt sin relleno | 30 g |
| Queso Crema Mascarpone | 100 g |
Paso de cocción
- Separe la yema de la proteína y colóquelas en diferentes tazones.
- Agregue azúcar (30 gramos) a la proteína y batir con una batidora hasta picos estables.
- Ponga el queso crema (100 gramos) en la yema y muela con una espátula culinaria hasta obtener una consistencia homogénea. En la masa resultante, ponga yogur cremoso sin relleno (30 gramos) y mezcle hasta que quede suave. Mezcle la yema, el queso crema y el yogur con una batidora en una masa exuberante.
- En varios pasos, combine la proteína batida con la masa de la yema. Agregue la proteína batida en pequeñas partes a la masa de la yema y mezcle suavemente. Solo necesito 3-4 dosis.
- Envuelva el papel de aluminio en un recipiente desechable o bandeja para hornear para que el agua no se moje. Ponga 2/3 de la masa en el molde y golpéela suavemente sobre la superficie de la mesa para que salga el exceso de burbujas de aire. Esto asegura que la superficie del pastel de queso no se agriete durante la cocción.
- Para el resto de la masa, agregue chocolate derretido (30 gramos) y mezcle bien.
- Coloque la masa marrón en la forma con una línea ondulada con una cuchara. Dibuja un patrón de mármol con una varita. Toque la forma de la masa en la superficie de la mesa para eliminar las burbujas de aire. Coloque la sartén en la sartén y vierta agua caliente en la sartén para que llegue a la mitad de la sartén envuelta en papel de aluminio. Este método de cocción también protege el pastel de queso de las grietas en la superficie. Hornee una tarta de queso mascarpone en un horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos. Durante todo el proceso de horneado, está prohibido abrir la puerta del horno.
- Saca el pastel de queso terminado del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Al enfriar, tarta de queso con cuidado con un cuchillo afilado para separar de las paredes de la forma, esto también reducirá el desgarro de la capa superior. Después de enfriar, cubra el molde para tarta de queso con film transparente y refrigere por 4 horas. Después de un tiempo, un suave postre cremoso está listo.
Métodos de decoración y opciones de presentación.
Use bayas frescas y hojas de menta para decorar la tarta de queso mascarpone. Para hacer esto, enjuague y seque bayas enteras (frambuesas, fresas, grosellas o arándanos) en una servilleta. Coloque las bayas secas encima, espolvoree con azúcar en polvo y decore con hojas de menta.
Video receta
Si tiene alguna pregunta durante el proceso de cocción, mire un video que detalla cómo hacer un pastel de queso mascarpone.