Tarta de queso de fresa sin hornear con mascarpone: una receta fácil 🍰

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• una cucharada y una cucharadita;
• cuchillo de cocina
• licuadora
• omóplato
• cuenco hondo
• un microondas
• dividir la fuente para hornear;
• papel de aluminio;
• sirviendo plato plano;
• mezclador o procesador de alimentos;
• rallador fino
• Un tamiz.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, estamos haciendo pastel para tarta de queso. Para hacer esto, 300 g de cualquier galleta de mantequilla se trituran ligeramente en un tazón de la licuadora y luego se muelen en migajas. Cambiamos la miga resultante en un recipiente hondo y hacemos una pequeña depresión en el medio. Vierta la mantequilla derretida en una cantidad de 150 g en migajas. Puede derretir el aceite de la manera que le resulte conveniente: en un baño de agua o en un microondas.
   
2. Después de agregar el aceite, mezcle todo bien con una espátula hasta obtener una miga homogénea y ligeramente húmeda.
   
3. Con una pequeña cantidad de mantequilla, lubrique los lados internos de la fuente para hornear. En el fondo de un plato plano para servir, coloque papel de aluminio y luego póngale un molde. Extendimos la miga resultante, distribuyéndola uniformemente con una espátula en toda el área. Encima del pastel, presione ligeramente con las manos o un vaso.
   
4. Cuando el pastel esté listo, procedemos a la preparación del soufflé. Para hacer esto, en un plato pequeño, remoje 25 g de gelatina en 70 ml de agua fría. Mezcle bien los ingredientes para evitar grumos.
   
5. En un tazón o tazón separado de un procesador de alimentos, vierta 350 ml de crema fría con un contenido de grasa del 35% y agregue aproximadamente 75 g de azúcar en polvo. Batir bien con una batidora o combinar hasta que aparezca la espuma.
   
6. Por separado, batir 500 g de queso Mascarpone y 75 g de azúcar en polvo. El queso debe estar a temperatura ambiente.
   
7. Agregue 1/2 cucharadita a la masa de queso resultante. vainillina, jugo exprimido de 1 limón y ralladura de limón. Continúe mezclando todo con una batidora o procesador de alimentos.
   
8. Vierta la gelatina empapada en la masa de queso a través de un tamiz y mezcle todo.
   
9. Agregue queso con el resto de los ingredientes a la crema, sin dejar de mezclar todo con una batidora a velocidad mínima. Todo debe hacerse rápidamente para que el soufflé tenga una consistencia uniforme.
   
10. Transferimos el soufflé terminado a la forma encima del pastel y nivelamos todo con una espátula. Retiramos el pastel de queso en el refrigerador mientras preparamos la capa de bayas.
    
11. En un recipiente aparte, mezcle 15 g de gelatina con 120 ml de agua fría. Mezclar un poco y dejar reposar.
    
12. En este momento, cortamos 400 g de fresas frescas con una batidora de mano y agregamos 2 cucharadas. l mermelada de fresa Deberías obtener una masa de puré. Puedes usar bayas y frutas frescas para hacer el pastel de queso.
    
13. Mientras pica fresas, agregue 30 g de azúcar en polvo al tazón. Si no pone mermelada de fresa, es posible que necesite un poco más de azúcar.
    
14. En un horno de microondas, calentamos ligeramente el agua con gelatina y la vertimos en el puré de fresa. Revuelva bien todo con una espátula.
    
15. Sacamos la tarta de queso congelada del refrigerador y con cuidado vertimos encima la capa de gelatina de fresa. Lo pusimos en el refrigerador durante 2-4 horas para que el pastel de queso se congele bien.
    
16. Después de 2-4 horas, el pastel de queso está listo. Puede decorarlo a su gusto, por ejemplo, con fresas frescas o pétalos de chocolate blanco. El postre es muy sabroso y hermoso. Para que no esté en forma, dibuje suavemente a lo largo de los lados con un cuchillo afilado y caliente.
    

Video receta

Después de ver el video, aprenderá cómo preparar rápida y fácilmente un pastel de queso con fresas suave y moderadamente dulce en casa. Esta es una de las mejores recetas caseras para tal postre.