Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén con tapa;
- licuadora o rallador;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- tabla para cortar carne;
- un cuchillo para carne;
- Mortero con mortero.
Los ingredientes
| Muslos de pollo | 1,0 kg |
| Tomates maduros medianos | 4 pc |
| Cebollas | 4 pc |
| Ajo | 6-8 dientes |
| Pimienta búlgara grande | 1 pc |
| Chiles | 2-3 cm |
| Aceite vegetal | 20 ml |
| Mantequilla | 1 cucharada l |
| Condimento de lúpulo de girasol | 2 cucharaditas |
| Guisantes de pimienta negra | 7-8 piezas |
| Sal común | al gusto |
| Azúcar granulada | 1 cucharadita |
| Hojas de albahaca | pequeño grupo |
| Cilantro verde | pequeño grupo |
Paso de cocción
Sabes Chakhokhbili es un plato tradicional de la cocina georgiana, de hecho, es pollo guisado con verduras. Un plato de comida fácil de preparar y asequible ha ganado fama en muchos países del mundo.
Cocinar carne
- Lave los muslos de pollo (1 kg), séquelos. Divide cada muslo en dos partes aproximadamente iguales. Eliminar el exceso de grasa.
- Vierta aceite vegetal (20 ml) en una sartén precalentada. Añadir aceite de oliva (20 ml).
- Pon la carne en una sartén. No se necesita tapa.
- A fuego medio, fríe los trozos de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Cocinar verduras
- Pelar la cebolla (4 piezas). Corta la cebolla en cubos pequeños (más grandes que para freír) o en medio aros no muy finos (a tu elección).
- Lave los tomates (4 piezas), la pimienta búlgara (1 pieza) y el chile (un trozo de vaina de 2-3 cm), cilantro verde (manojo pequeño), hojas de albahaca (manojo pequeño). Pelar los tomates. Para que sea más fácil limpiarlos, viértalos con agua hirviendo durante 1-2 minutos y viértalos con agua fría.
- Cortar los tomates (3 piezas) en cubos de aproximadamente 1,5 cm por 1,5 cm. Frotar un tomate en un rallador grueso o picarlo con una licuadora triturada. Mezcle los tomates picados con el puré de papas.
- Pimiento (1 ud.) Cortado por la mitad. Retire el tallo, los granos y los tabiques. Cortar el pimiento en tiras de aproximadamente 2 cm por 4 cm.
- Ají (vaina de 2-3 cm) cortado en aros.
- Pelar el ajo (6-8 dientes), picar finamente.
- Triturar la pimienta negra con guisantes en un mortero (7-8 piezas). Picar la albahaca y el cilantro no muy finamente.
Asamblea chakhokhbili
- Calienta otra sartén con un trozo de mantequilla.
- Ponle cebolla, fríe hasta que estén doradas.
- Agregue el tomate rallado a la cebolla. Barajar
- Mueve las cebollas al pollo.
- Agrega los tomates.
- Agregue el pimiento de inmediato.
- Revuelva, sal, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega ajo picado.
- Espolvorea el condimento con lúpulo Suneli (2 cucharaditas). Barajar
- Agregue azúcar granulada (1 cucharadita) para eliminar el exceso de ácido. Barajar
- Agregue el ajo restante y la mitad de albahaca picada y cilantro.
- Barajar Prueba el plato con sal. Si es necesario, agregue más sal.
- Agrega el pimiento picante.
- Cubra, cocine a fuego lento otros 10 minutos y apague el fuego. Listo chakhokhbili dejar reposar durante 10 minutos. Servir
En una receta georgiana antigua original, la carne de pollo se fríe en una sartén caliente sin agregar aceite. El plato también se prepara con pollo entero, pollo, carne de pavo. Se agregan ingredientes adicionales a la receta básica básica: nueces, judías verdes, zanahorias, berenjenas, calabacines y otras verduras.
Video receta
Una de las opciones para preparar un segundo curso popular se muestra en detalle en el video:
Ahora sabes cómo cocinar un magnífico estofado de aves georgiano. Este segundo se sirve tanto frío como caliente. Esperamos que su familia disfrute el chakhokhbili y se convierta en un plato habitual del menú de inicio. ¿Cómo te sientes acerca de la cocina georgiana? ¿Qué recetas interesantes hay en tu libro de cocina?
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Que tengas una buena lectura!