Vea y elija recetas de masa de pescado para todos los gustos y colores. Esta sección presenta las recetas más deliciosas, simples y rápidas para la pasta de pescado con una foto para cocinar en casa. Aprenda más sobre la pasta de pescado ...
Rebozado para pescado
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Los amantes del pescado y los chefs experimentados dicen con confianza que el pescado frito rebozado siempre es jugoso y tiene un sabor especial.
¿Qué es la masa? ¿Y cómo se hace una masa para pescado? Una masa es una masa en la que se sumergen trozos de pescado (o una carcasa entera). Tal plato a menudo se fríe en grasa profunda a fuego alto. Como resultado de esta preparación, se obtiene un pescado jugoso y fragante con una corteza crujiente y apetitosa. Con tal fritura, incluso el filete tierno, que se ha descongelado, conserva bien su forma. ¿Cómo cocinar la masa para freír pescado? ¿Qué es la masa? Hay muchas recetas para la masa. Una cosa es invariable, se hace a base de huevos, harina y relleno.
La composición de la prueba incluye varios productos, de ahí una gran cantidad de recetas: masa para pescado (receta simple) con mayonesa, masa para pescado (receta simple) con huevo, masa para pescado con mayonesa (exuberante), masa para pescado (delicioso) aireado , rebozado para pescado (receta clásica) con queso duro, el rebozado más original (en cerveza, vino, brandy), rebozado de pescado (receta simple) sobre proteínas, rebozado al aire (en agua mineral altamente carbonatada o cerveza), rebozado de papa interesante, deliciosa masa de pescado con puré de calabaza, otras recetas. Además, la base líquida está hecha de leche, jugo, agua helada, bebida de frutas.Se introducen varias hierbas y especias picantes en la masa para rebozar: albahaca, orégano, orégano, cilantro, azafrán, cúrcuma y otros. Puede agregar verduras finamente picadas (cebollas, ajo, zanahorias, pimientos, peluca dulce), champiñones, harina de otros tipos a la masa.
Tales aditivos se agregan mejor a la composición de la masa espesa para pescado, porque la masa simplemente no los retendrá. Las recetas detalladas con fotos le dicen cómo hacer pescado rebozado en una sartén, en una olla de cocción lenta, cómo cocinar pescado rebozado en el horno, en el microondas. Según los consejos de chefs experimentados, descubrirá qué pescado es mejor hornear en masa. ¿Cuáles son las reglas para hacer masa para rebozar para obtener un plato sabroso? Eso le dará a la corteza del pescado un crujido especial y rosado. Cómo hacer una masa para pescado con agua de limón. Cómo cocinar una masa para pescado en crema agria con eneldo.
Una nota importante: el pescado cocinado en masa debe consumirse inmediatamente, no debe recalentarse, ya que el sabor será completamente diferente, la corteza se ablandará y perderá el crujido. Después de cocinar, la masa para rebozar debe mantenerse en el refrigerador durante un tiempo (aproximadamente una hora). El gluten en la masa se hincha y se adhiere mejor al pescado, la corteza se vuelve más crujiente y apetitosa.