Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanzas de cocina, una cucharada y una cucharadita, un vaso medidor, un tazón, un batidor, una toalla, un rodillo, un cuchillo, una bandeja para hornear, papel para hornear, un horno, un cepillo para cocinar.
Los ingredientes
| Harina | 0,5 kg |
| El huevo | 1.5 piezas |
| Levadura seca | 2 cucharaditas |
| Azucar | 170-220 g |
| Aceite vegetal | 1 cucharada l |
| Sal | 1 pizca |
| Mantequilla | 100 g |
| Leche | 250 ml |
| Azúcar de vainilla | 1 cucharadita |
| Crema grasa | 100-150 g |
Paso de cocción
- Vierta 250 ml de leche tibia en un tazón. Añadir 70 g de azúcar. Vierte 2 cucharaditas. levadura seca, mezclar. Ahora deben esperar 10-15 minutos hasta que salga la masa. Será visible: el sombrero se levantará. La mezcla está ligeramente salada: necesita una pequeña pizca de sal. Vierta 1 cucharadita. azúcar de vainilla
- Conducimos en el huevo. También vertimos 50 g de mantequilla derretida, pero no puede estar caliente. Mezclar bien Tamizar la harina y verter 0,4 kg en la mezcla inmediatamente. Los 100 g restantes se rocían gradualmente, a medida que la masa se amasa.
- Cuando sea difícil remover la masa con una cuchara, colóquela sobre la mesa, ligeramente espolvoreada con harina, y comience a amasar con las manos. Tomará 2-3 minutos. Si la masa se pega fuertemente a sus manos y superficie de trabajo, puede agregar un poco de harina. La masa terminada será suave, ligeramente pegajosa. Después de la prueba, la pegajosidad desaparecerá.
- Cambiamos la masa a un recipiente ligeramente engrasado con mala vegetal (1 cucharada), cubrimos con una toalla y dejamos reposar durante solo 30 minutos.
- Dividimos la masa en porciones: primero, en 4 partes, cada una de las cuales en 3 piezas.
- Primero, amase cada pieza con los dedos, luego extienda un rodillo en un óvalo, cuyo grosor debe ser de aproximadamente 2 mm. Derrita 50 g de mantequilla y deje que se enfríe, engrase con cada óvalo con un cepillo de cocina. Espolvorea cada blanco con azúcar (en total se necesitarán 100-150 g).
- Enrollamos el pastel ovalado en un tubo, lo envolvemos en un anillo y conectamos los extremos. Después de haber puesto el anillo en el barril, córtalo a lo largo, retrocediendo un poco del borde unos centímetros.
- Expanda el anillo de corte: se obtiene un corazón.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear, colocamos los corazones allí y engrasamos cada uno con un huevo ligeramente agitado (la mitad del huevo será suficiente). Calentamos el horno a 180ºС, colocamos una bandeja para hornear durante 20-25 minutos, hasta que se doren ligeramente. Sacamos una bandeja para hornear y vertimos los bollos con crema de grasa (necesitarán 100-150 g), y luego espolvoreamos con azúcar. Volvemos la sartén al horno durante 5-10 minutos, los dejamos dorar por un poco más.
- Mientras todavía están calientes, los transferimos al plato y esperamos a que se enfríen. En el exterior, se obtiene una corteza crujiente de azúcar y, en el interior, una pulpa delicada y cremosa.
Video receta
En el video, el autor de la receta te dedicará a las sutilezas de crear una masa de levadura bastante rápida, te enseñará cómo formar bollos de forma inusual y hornearlos.
Los amantes de los pasteles caseros seguramente apreciarán la receta de bollos de azúcar en forma de corazón. Escríbanos, queridos chefs, ¿qué impresión le causaron estos bollos? ¿O los horneas de manera diferente?
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Que tengas una buena lectura!