Cómo aprender a cocinar deliciosos bollos de semillas de amapola

Electrodomésticos y utensilios de cocina:recipiente hondo - 2 piezas, licuadora, olla, tamiz, rallador fino, cuchara, tenedor, cuchillo, taza medidora, rodillo, taza, plato, cepillo, film transparente, papel pergamino, bandeja para hornear, microondas, horno.

Los ingredientes

Paso de cocción

Ingredientes de cocina

1. Vierte 200 g de semillas de amapola en un recipiente hondo. Agrégale 150 g de azúcar. Moler todo con una licuadora. Si no hay una licuadora, muélala en un molinillo de café, o muélala en un maitre, o pase por una picadora de carne 2 veces.
   
2. Vierta 100 ml de leche en la olla. Ponemos a fuego medio. Vierte la mezcla de azúcar y amapola molida en la leche. Mezclar Lleve a ebullición y a fuego moderado, revolviendo todo el tiempo, cocine durante 5 a 7 minutos hasta que espese y obtenga un relleno viscoso.
   
3. Opcionalmente, puede agregar la ralladura de un limón, pero solo su parte superior, sin una capa blanca, porque le da amargor. Después de enfriar, el relleno resultó ser espeso y brillante.
   

Masa para cocinar

1. Ponemos la olla a fuego lento, le echamos 250 ml de leche. Tamizar 0.5 kg de harina en un tazón. A la harina agregue 7 g (bolsita) de levadura seca de acción rápida. Tenga en cuenta que en la bolsa estaba escrito: "agregue inmediatamente a la harina". Tamizar 2 cucharadas a través de un tamiz allí. l azúcar y 1 cucharadita. sal Mezcle todos los ingredientes secos con un batidor hasta que esté suave.
   
2. Romper 2 huevos en un recipiente separado, batirlos. Agregue leche casi caliente a los huevos. Vierta en porciones pequeñas y picado rápidamente para que los huevos no se ricen. Los huevos del refrigerador bajarán la temperatura de la leche y la mezcla general se calentará un poco. Justo lo que necesitas. Dado que la levadura no tolera nada caliente al lado.
   
3. Vierte la mezcla de leche a la harina. Mezclamos todo
   
4. En un microondas, derrita 75 g de mantequilla. Viértalo en la masa futura. Mezcla todo de nuevo. En esta etapa, puede agregar 50 g de harina. Ver por su consistencia. La consistencia final de la prueba no debe adherirse a sus manos. Lo extendimos sobre la mesa, seguimos amasando con nuestras manos. Amasar la masa durante al menos 10 segundos para ver si necesita agregar harina. Recuerde, no hay nada peor que una masa en bollos rellenos de harina.
   
5. Amasar la masa durante 2 a 3 minutos, para que sea agradable al tacto, no pegajosa para las manos. Vuelva a colocar la masa en el recipiente, cubra con una película adhesiva. Hacemos varios pinchazos en la película para que haya acceso al aire. Lo ponemos en un lugar cálido o lo dejamos en la superficie si está caliente, o lo envolvemos con una manta. Después de 15 minutos, la masa subió ligeramente, la puso sobre la mesa y se aplastó ligeramente.
   

Hacer bollos

1. Dividir con un cuchillo en 2 partes. Ponemos uno nuevamente debajo de la película, y con el segundo seguimos trabajando. Si hiciste todo correctamente, no necesitarás harina para el polvo.
   
2. Estirar la masa en una capa delgada. Cuanto más delgado ruedes, más capas habrá en los bollos. Será suficiente desplegar una capa de forma rectangular de 30 * 20 de tamaño.
   
3. Lubrique con mantequilla derretida para que el jugo del relleno no se filtre en la masa y el relleno no permanezca seco.
   
4. Extendemos el relleno sobre la lámina de masa. Deje los bordes vacíos, de aproximadamente 1 cm de largo, y deje un borde largo de 2 a 3 cm vacío. Distribuya el relleno de manera uniforme.
   
5. Moje el borde vacío con agua, donde quedaron 2 cm, para una mejor unión. Y desde este borde comenzamos a envolverlo en un rollo. Con un cuchillo afilado, cortamos el rollo por la mitad, luego cada mitad en otras 3 partes. Consigue grandes rollos. Si quieres menos, corta en más partes. Cambiamos los bollos rebanados sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
   
6. Ponemos en un lugar cálido para pruebas durante 1 hora. Batir 1 huevo en un tazón. Lubrique la superficie de los rollos con un cepillo. Esto les dará color y brillo. Recuerde lubricar también los lados.
   
7. Enviamos los bollos al horno ya precalentado hasta 180 grados. Hornee por 25 minutos.
   

Video receta

En este video puedes ver cómo cocinar deliciosos bollos con semillas de amapola. Vea cómo debe quedar la masa, cómo moler el relleno, cómo formar bollos.

De acuerdo con esta receta, bollos sabrosos, suaves y aireados, en los que resultaron muchas semillas de amapola. La masa, empapada en mantequilla, no estaba seca en absoluto.

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