Cómo aprender a hacer deliciosos bollos de hamburguesa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• papel de hornear;
• una bandeja para hornear;
• espátula de madera;
• varios cuencos profundos;
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• película adhesiva;
• tamiz fino
• batir

Los ingredientes

Paso de cocción

Hacer una masa

1. Primero, retiramos 50 g de mantequilla del refrigerador y luego la dejamos ablandar a temperatura ambiente. Medimos 400 g de harina y luego la tamizamos a través de un tamiz fino.
   
2. Vierta 130 ml de leche y 120 ml de agua embotellada en la olla. Enviamos los componentes líquidos a la estufa, donde calentamos la mezcla a un estado cálido.
   
3. En una mezcla tibia, agregue 20 g de levadura prensada y 10 g de azúcar granulada. La levadura prensada se puede reemplazar con 1 cucharada seca.
   
4. Revuelva bien los ingredientes hasta que la levadura se disuelva por completo.
   
5. Agregamos 40 g de harina tamizada allí y mezclamos todo bien nuevamente.
   
6. Cerramos la masa cocida con una tapa hermética y la dejamos en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
   

Amasar la masa

1. Vierta la harina restante en un recipiente hondo separado y luego agregue 5 g de sal.
   
2. Revuelva bien los ingredientes secos, luego vierta la mezcla de levadura en él.
   
3. Amasar la masa con una espátula de madera.
   
4. Tan pronto como todos los componentes se unan en un solo bulto, agregue mantequilla ablandada a la masa.
   
5. Seguimos amasando a mano, mezclando cuidadosamente aceite blando. Nunca agregue más harina. En total, un amasado de masa de alta calidad tomará entre 10 y 15 minutos. Como resultado, la masa debe ser elástica, suave y completamente antiadherente para las manos.
   
6. Coloque la masa terminada en un recipiente limpio y seco, luego cúbrala con una tapa y déjela en una habitación tibia durante 40-60 minutos.
   

Formamos bollos

1. Sacamos la masa del recipiente y la trituramos a fondo con nuestras manos. Formamos una salchicha de la masa, luego la dividimos en 6 piezas de igual tamaño.
   
2. Enrollamos cada pieza de masa en una bola ordenada y la colocamos sobre una superficie plana. Las bolas formadas se cubren con film transparente y se dejan en un lugar cálido durante al menos 10 minutos.
   
3. Después del tiempo especificado, aplastamos cada espacio en blanco con nuestras manos, y luego nuevamente formamos una bola ordenada.
   
4. Extienda el bollo redondo resultante en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear. Asegúrese de mantener una distancia de 5-7 cm entre las piezas de trabajo, ya que los bollos aumentarán de volumen durante el horneado.
   
5. Los espacios en blanco dispuestos en una bandeja para hornear deben aplanarse ligeramente, presionándolos ligeramente con los dedos.
   
6. Los bollos formados se cubren con film transparente y luego se les da un "descanso" durante 20 minutos.
   

Hornear bollos

1. En un recipiente separado, mezcle una yema de pollo y 10 ml de leche a temperatura ambiente. La mezcla resultante se lubrica con cada pieza de trabajo "aproximada".
   
2. Los bollos engrasados ​​se espolvorean generosamente con semillas de sésamo.
   
3. Enviamos los espacios en blanco a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C. Horneamos bollos de hamburguesas durante 15-20 minutos.Los bollos listos se cubren con una toalla de cocina y se dejan en esta forma hasta que se enfríen por completo.
   

Video receta

El video presentado muestra un amasado gradual de masa suave y flexible, así como todo el proceso de formación y horneado de bollos exuberantes para hamburguesas.

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