Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, básculas de cocina y otros accesorios de medición, un tamiz fino, varios tazones hondos de varios tamaños, una bandeja para hornear, una película adhesiva, papel para hornear, un cepillo de silicona.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| la leche | 160 ml |
| agua embotellada | 100 ml |
| azúcar granulada | 10 g |
| levadura seca | 6 g |
| sal marina o de mesa | 6 g |
| mantequilla | 30 g |
| harina de trigo | 350-400 g |
| semillas de sésamo | 15-20 g |
| yema de pollo | 1 pc |
Paso de cocción
Hacer una masa
En un recipiente mezclamos 150 ml de leche y 100 ml de agua embotellada, después de lo cual los calentamos a fuego lento a 35-38 ° С. Agregue 10 g de azúcar y 6 g de levadura seca a un líquido tibio. Revuelva bien la mezcla y luego déjela en un lugar cálido durante 10 minutos.
Amasar la masa
- En un tazón para amasar, tamice 350 g de harina de trigo del más alto grado. Agregue 6 g de sal allí y revuelva todo bien. En el centro de la mezcla de harina hacemos una pequeña depresión, y luego le echamos la masa.
- Mezclamos todos los ingredientes con las manos limpias y comenzamos a amasar la masa. Una vez que la masa se ha reunido en un solo bulto, agregue 30 g de mantequilla previamente ablandada. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a sus manos y comience a retrasarse detrás de la superficie de trabajo. Es aconsejable no agregar más harina, entonces los bollos quedarán aireados y tiernos. En promedio, toma 10-13 minutos para amasar la masa.
- Recolectamos la masa terminada en un recipiente redondo y luego la colocamos en un recipiente hondo, previamente engrasado con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Cubra el recipiente con film transparente y envíelo al microondas. Allí ponemos un vaso lleno de agua caliente. Cerramos la puerta del dispositivo y esperamos 30-35 minutos hasta que la masa duplique su tamaño.
- Engrase ligeramente la superficie de trabajo con aceite vegetal y luego ponga la masa sobre ella. Estiramos la masa en diferentes direcciones con las manos limpias, formando un rectángulo limpio a partir de ella. Dobla el rectángulo varias veces, dando como resultado un cuadrado equilátero.
- El cuadrado resultante de la masa se devuelve al bol, se cubre nuevamente con una película adhesiva y se envía al microondas durante otros 30 minutos.
Hornear bollos
- Dividimos la masa en exactamente seis partes idénticas, cada una de las cuales se enrolla en una bola ordenada. Cubrimos los espacios en blanco con película adhesiva y lo dejamos en esta forma durante al menos 10 minutos.
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear, que, a su vez, está ligeramente engrasado con mantequilla o aceite de girasol. Tome una bola, triture y vuelva a formar un bollo redondo. Difundimos el producto en una bandeja para hornear. Hacemos lo mismo con el resto de las piezas de trabajo. Presione los espacios en blanco ligeramente dispuestos con la mano, haciendo una especie de torta plana aplanada. Cubra los bollos con una película adhesiva y déjelos en un lugar cálido para la prueba durante 40-50 minutos.
- Por separado, batir una yema de pollo y luego agregarle 10 ml de leche. Revuelva los ingredientes y engrase cada bollo con la mezcla resultante. Luego espolvorea abundantemente cada producto con semillas de sésamo.
- Enviamos los bollos a un horno calentado a una temperatura de 190 ° С. Horneamos hamburguesas durante 15-20 minutos.Ponemos los productos terminados en la parrilla y dejamos que se enfríen por completo.
Video receta
Después de revisar el video presentado, comprenderá rápidamente el método sencillo de preparar bollos deliciosos y aireados para hamburguesas.