Brócoli con ajo: una receta para un delicioso plato de acompañamiento en una sartén 🥦

Electrodomésticos y utensilios de cocina:cocina (encimera), tabla de cortar, sartén con capacidad de 3 l, colador, sartén, báscula de cocina, taza medidora, cuchillo, cucharada, espátula de madera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Hervir en una sartén 2 litros de agua, agregar 0.5 cucharadas. l sal Clasificamos el brócoli (500 g) en inflorescencias, cortando las partes inferiores más duras de cada uno. Enjuagamos con agua corriente. Puede remojar las inflorescencias en agua salada durante 30-40 minutos para deshacerse de las plagas: orugas e insectos.
   
2. Cuidadosamente ponga el brócoli en agua hirviendo, hierva nuevamente y cocine por 2 minutos.
   
3. Desechamos el repollo en un colador y lo enjuagamos con agua fría (puede bajar las inflorescencias en agua fría durante 5-7 minutos), dejamos escurrir. Gracias a este procedimiento, el brócoli conservará la elasticidad y un color verde fresco.
   
4. Moler 2-3 dientes de ajo.
   
5. En una sartén, calienta 2-3 cucharadas a fuego medio. l aceite vegetal
   
6. Reduce el fuego y fríe el ajo picado por 1 minuto.
   
7. Agregue inflorescencias de brócoli al ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos.
   
8. Untamos el brócoli con ajo en un plato y servimos como guarnición para pescado o carne. Buen provecho!
   

Consejos útiles

• El brócoli es un producto dietético muy saludable. Esta col satisface el hambre y reduce el apetito, es rica en vitaminas y contiene solo 20-30 kcal por 100 g.
• Las personas que sufren gota no deben consumir este repollo con frecuencia, ya que contiene purinas, que provocan exacerbaciones de esta enfermedad.
• Es mejor comer inflorescencias elásticas de un color verde oscuro saturado con un tono púrpura, ya que este vegetal contiene una gran cantidad de betacaroteno, que es muy útil para el cuerpo humano. Las inflorescencias amarillas flácidas suaves ocurren en repollo demasiado maduro o rancio.
• El brócoli se echa a perder bastante rápido durante el almacenamiento, por lo que se trata con nitratos. Para deshacerse de ellos, antes de cocinar, el repollo debe lavarse y luego bajarse a las inflorescencias en agua fría durante 20 minutos (el agua se puede salar ligeramente para eliminar las plagas de inmediato).
• Después de comprar el brócoli, cocínelo el mismo día, ya que no tolera el almacenamiento, se marchita y se vuelve amarillo, lo que significa que se vuelve menos sabroso y saludable.
• Si todavía tiene que dejar el brócoli, no lo guarde bien embalado en una bolsa de plástico. Es mejor cubrir las inflorescencias con una toalla húmeda y ponerlas en el refrigerador. De esta forma, se puede almacenar durante 2-3 días sin perder frescura y color.
• Guarde las inflorescencias preparadas en el refrigerador por no más de 3 días.
• Puede congelar el brócoli para usarlo en el futuro: corte los tallos y las inflorescencias en trozos pequeños y blanquee durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Luego, sumérjalo en agua fría durante unos minutos, mézclelo en un colador y séquelo ligeramente, colocándolo sobre la cocina o toallas de papel. Empaque en contenedores o bolsas para congelar y envíe al congelador. El brócoli congelado puede almacenarse durante 10-12 meses.

Video receta

La receta en video demuestra cómo en veinte minutos puede cocinar un delicioso plato bajo en calorías con solo dos productos.Una receta muy simple, operaciones simples y un mínimo de ingredientes.