Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- una taza
- un tazón
- pelador
- rallador / triturador / procesador de alimentos;
- licuadora
- balanzas de cocina;
- capacidad medida;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- cacerola espaciosa para 15-16 litros;
- encimera
Los ingredientes
- Remolachas - 2 kg
- Cebollas - 2 kg
- Zanahorias - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Aceite vegetal refinado - 650 ml
- Azúcar - 200 g
- Sal - 130 g
- Vinagre de mesa 9% - 100 ml
- Agua filtrada - 150 ml
- Pimienta de Jamaica - 20 guisantes
- Laurel - 5 piezas
Paso de cocción
Importante!El peso de las verduras para la cosecha de borschovka para el invierno se indica en forma pelada.
- Lave y pele todas las verduras de pieles, cáscaras y colas verdes. Retire el núcleo del tomate.
- Tomado 2 kg de cebolla, zanahoria y remolacha rallar en un rallador grueso. Para simplificar la tarea, puede usar una destructora especial. Bueno, si el trabajo mecánico es una carga, puede disolver las verduras en un procesador de alimentos.
- Transfiera las verduras ralladas a una sartén de 16 litros, vierta 650 ml de aceite vegetal refinado y no agregue más de 30 ml de vinagre de mesa.
- Mezcle suavemente el contenido de la sartén hasta que el aceite llegue al fondo, luego vierta 150 ml de agua potable filtrada en las verduras ralladas.
- Encienda el fuego debajo de la sartén a fuego medio. Tan pronto como las verduras den el jugo, aumente la intensidad del calentamiento al máximo y hierva la mezcla de verduras de manera uniforme.
- Nuevamente, retire el nivel de calentamiento del quemador a una posición por debajo del promedio, cubra bien la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras durante aproximadamente un cuarto de hora, mezcle 1-2 veces para que la masa de verduras no se queme hasta el fondo.
- Durante este tiempo, corte 2 kg de puré de tomates con una licuadora.
- Después de 15 minutos de hervir las verduras debajo de la tapa y cuando se asienten lo suficiente, vierta el puré de tomate en la sartén.
- Vierta 70 ml de vinagre de mesa allí, agregue 130 g de sal gruesa y 200 g de azúcar granulada, ponga 5 hojas de perejil y 15-20 guisantes de pimienta de Jamaica.
- Mezcle suavemente toda la masa con movimientos de abajo hacia arriba y vuelva a hervir.
- Tan pronto como la sopa de remolacha hierva, reduzca el fuego al mínimo, cubra bien la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 30-45 minutos. Durante este tiempo, se recomienda mezclar la mezcla de vegetales 2-3 veces.
- Prepare latas y tapas para su conservación.
- Extienda la hierba hogweed sobre las latas, colocando la pieza de trabajo debajo de la tapa, distribuyendo uniformemente la masa líquida y densa.
- Al completar el llenado de las latas, enrolle el borshchka con una tapa estéril. Voltee todas las latas, envuélvalas y manténgalas hasta que estén completamente frías. Luego regrese los bancos a su posición original y guárdelos como conservación normal.
Sabes Puede mezclar verduras en la cosechadora o dejar que la trituradora se mezcle, porque cuando estén guisadas, todas se mezclarán.
Video receta
El video propuesto para ver muestra una clase magistral sobre cómo preparar para el invierno lo básico para el borsch. La trama no solo muestra cómo se realiza la preparación, sino que también ofrece una serie de consejos útiles durante la preparación de borshchovka. Mire, estudie y conserve con facilidad y placer.
Gracias por tomarse el tiempo para familiarizarse con la receta para preparar la base del borsch para el invierno.¿Te gustó esta opción en blanco? ¿Ha intentado conservar el producto semiacabado usted mismo para cocinar el borsch en invierno en cuestión de minutos? Comente la receta, asegúrese de tener en cuenta lo que más le gustó en el método de preparación de borshchevka. Deje su comentario sobre esta receta publicando un comentario en la parte inferior de la página debajo del artículo.