Deliciosos y tiernos panqueques de calabaza con requesón 🎃

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• sartén antiadherente de gran diámetro;
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• licuadora de mano;
• batidor grande
• tazón profundo y espacioso;
• tamiz fino
• tabla de cortar
• espátula de madera o silicona;
• cuchillo afilado

Los ingredientes

Paso de cocción

Amasar la masa

1. Se cortan 200 g de calabaza hervida u horneada en trozos pequeños y se pica con una licuadora hasta un estado blanda.
   
2. En un recipiente aparte, batir un huevo con un batidor y luego agregarle 40 g de azúcar granulada, 2 g de vainillina y 1 pizca de sal. Mezcle bien los componentes, tratando de disolver los componentes secos tanto como sea posible.
   
3. Vierta 200 ml de suero en la mezcla resultante y tamice 100 g de harina de trigo a través de un tamiz fino.
   
4. Batir los ingredientes con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea.
   
5. Agregue 100 g de harina integral. En ningún caso tamizar este tipo de harina, de lo contrario la parte más útil de este producto permanecerá en el tamiz.
   
6. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves y luego mezcle en la masa 5 g de bicarbonato de sodio.
   
7. Vierta otros 200 ml de suero allí y mezcle todo bien. En lugar de suero, está completamente permitido usar kéfir o cualquier otro producto lácteo.
   
8. Para darle a los panqueques un sabor y aroma especiales, vierta 2 g de canela molida en la masa.
   
9. El último ingrediente en la masa es el ingrediente principal: el puré de calabaza, que le dará al próximo premio un sorprendente color amarillo dorado y un maravilloso aroma.
   

Hacer panqueques

1. Engrase ligeramente la sartén caliente con aceite vegetal y luego hornee los panqueques por ambos lados.
   
2. Ponemos los productos en un plato plano y procedemos a la preparación del relleno. Para comenzar, corte lo más pequeño posible 100 g de dátiles, mientras quita la piedra, si la hay.
   
3. Extendemos el panqueque sobre una superficie plana y luego le ponemos un poco de requesón.
   
4. Coloque unas cuantas piezas de dátiles sobre la cuajada y envuelva cuidadosamente el panqueque en un rollo.
   
5. Cortamos los bordes del producto y luego lo dividimos por la mitad.
   
6. Coloque los panqueques en un plato y sírvalos. Como decoración, puede usar chocolate, mermelada, mermelada, leche condensada, etc.
   

Video receta

Para comprender rápidamente el método simple de hacer panqueques de calabaza, es suficiente estudiar cuidadosamente el material de video proporcionado. En él, un cocinero experimentado demuestra el proceso de cocción de principio a fin, acompañando sus acciones con consejos e instrucciones útiles sobre cómo hacerlo.