Bizcocho con crema agria: un postre espectacular y delicioso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un refrigerador
• un horno
• un mezclador
• fuente de horno desmontable con un diámetro de 24 cm;
• recipientes profundos (tazón, plato);
• omóplato
• un cuchillo
• tamiz para tamizar;
• colador
• papel pergamino (para hornear).

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho

1. Lubrique la fuente para hornear con aceite vegetal inodoro, cubra el fondo y los lados con pergamino.
   
2. Separe suavemente las claras de las yemas. Las ardillas envían al refrigerador para que se enfríen.
   
3. Agregue 100 g de azúcar y azúcar de vainilla a las yemas.
   
4. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo y hasta que la mezcla se vuelva ligera y aireada.
   
5. Mezcle la harina, el polvo de hornear y tamice bien para saturar los ingredientes secos con oxígeno.
   
6. En proteínas refrigeradas, agregue unas gotas de jugo de limón y agregue una pizca de sal.
   
7. Batir con una batidora hasta que se forme una espuma exuberante, varias veces más grande en volumen.
   
8. Sin dejar de batir, agregue un poco de azúcar y batir hasta picos estables.
   
9. Agregue de dos a tres cucharadas de claras batidas a las yemas de huevo batidas y mezcle suavemente de abajo hacia arriba.
   
10. Aquí, en pequeñas porciones, mezcle los ingredientes secos en una masa homogénea sin grumos.
    
11. Agregue unas cucharadas de las proteínas restantes a la masa resultante y mezcle suavemente desde el borde del vaso hasta el centro.
    
12. Vierte la masa en una fuente para horno desmontable y nivela. Coloque en el horno precalentado a 180 ° y hornee durante 25-30 minutos.
    

Impregnación

1. Mientras se hornea la galleta, es necesario llenar la cereza con azúcar para que comience el jugo.
   
2. Luego tíralo en un colador y deja que drene bien. El jugo debe usarse como una impregnación de pasteles.
   

Ensalada de nata y pastel

1. Verifique la preparación de la galleta y, si está horneada, apague el horno y deje que se enfríe durante 10 minutos. Después de dejar en forma a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.
   
2. Retire la galleta del molde y córtela por la mitad. Cada pastel empape rico en jugo de cereza.
   
3. Para preparar crema agria, debe combinar crema agria bien enfriada, azúcar y vainilla. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
   
4. Agregue el jugo de medio limón y continúe batiendo hasta que espese. Si no está seguro de la calidad de la crema agria o no se bate bien, puede usar un espesante de confitería para crema agria y crema.
   
5. Engrasa el primer pastel empapado con crema y coloca una capa de cereza.
   
6. Coloque el segundo pastel sobre el primero con el corte y aplique una capa de crema.
   
7. Lubrique y alise los lados del pastel con la crema restante.
   
8. Para remojar bien el pastel, debe dejarlo a temperatura ambiente durante 2 horas y luego colocarlo en el refrigerador durante varias horas. Después de que el pastel se haya enfriado bien, puedes decorarlo. Por ejemplo, espolvorea con chispas de chocolate o nueces picadas, decora con crema batida, frutas y hojas de menta.
   

Video receta

En la receta del video encontrará detalles sobre cómo hacer masa para galletas para que sea exuberante, aireada y bien horneada. Verá claramente cómo decorar un pastel de manera festiva y efectiva a partir de productos simples.

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