Bizcocho con crema de mantequilla: una receta muy sabrosa y simple.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• fuente para hornear con un diámetro de 22 cm;
• balanzas de cocina y otros accesorios de medición;
• varios cuencos espaciosos;
• procesador de alimentos o licuadora;
• espátula de silicona;
• brocheta de madera;
• papel de hornear;
• estofado
• Rallador fino.

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho

1. Tomamos cinco huevos y separamos suavemente las ardillas de las yemas.
   
2. Las ardillas se envían al tazón de la licuadora y se baten en una espuma ligera. Sin interrumpir el proceso de mezcla, agregue gradualmente 200 g de azúcar granulada.
   
3. Batir la mezcla hasta obtener picos suaves.
   
4. Introducimos las yemas allí, dejándolas caer una a la vez.
   
5. Para obtener un hermoso tono dorado, agregue 5 g de cúrcuma a la mezcla.
   
6. Revuelva los ingredientes hasta que estén suaves.
   
7. Por separado, mezcle 80 g de harina y 50 g de almidón.
   
8. Tamizar la mezcla resultante a través de un tamiz fino. Agregue la harina en pequeñas porciones a la masa de huevo y mezcle suavemente con una espátula de silicona.
   
9. El último en agregar 11 g de polvo de hornear y también mezclarlo cuidadosamente en la masa de galletas.
   
10. Cubra la fuente para hornear con papel de hornear y extienda la masa líquida.
    
11. Enviamos la pieza de trabajo precalentada a 170 ° C durante 35-40 minutos. Para que la galleta no se burre y no se queme, verificamos su preparación después de 25 minutos con una brocheta de madera.
    
12. Sacamos el molde terminado del molde y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
    

Crema

1. Vierte 250 ml de leche en la olla.
   
2. Con un rallador fino, retire la ralladura de un limón y envíelo a la leche.
   
3. Lleve el líquido a ebullición y luego filtre la leche a través de un tamiz fino. Deje que la leche filtrada se enfríe naturalmente a temperatura ambiente.
   
4. Tomamos dos huevos y separamos las yemas de las proteínas. Las ardillas no nos serán útiles.
   
5. Por separado, muele las yemas y 50 g de azúcar granulada.
   
6. Allí agregamos 20 g de harina y un paquete de azúcar de vainilla.
   
7. Revuelva los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
   
8. Vierta la leche enfriada en una corriente delgada.
   
9. Enviamos la masa resultante al fuego y la cocinamos hasta que espese, con agitación constante e intensa.
   
10. La masa cremosa resultante se vierte en un recipiente de vidrio y se cubre con una película adhesiva. Envíe las natillas a un lugar fresco y déjelo enfriar por completo.
    
11. Vierte 300 ml de crema en el tazón de la licuadora. Deben estar muy fríos, pero en ningún caso congelados.
    
12. Batir el producto lácteo en una masa exuberante, luego agregar gradualmente 70 g de azúcar en polvo.
    
13. Tan pronto como la masa alcance una consistencia homogénea, agregue las natillas refrigeradas.
    
14. La crema se considera lista en el momento en que alcanza una consistencia homogénea.
    

Asamblea de pastel

1. Voltee la galleta y corte cuidadosamente la parte superior.
   
2. Coloque el "sombrero" a un lado y retire la pulpa de la parte inferior de la pieza de trabajo.
   
3. Remoje el fondo de la galleta con licor de albaricoque o jugo de albaricoques enlatados.
   
4. Llenamos la pieza de trabajo con la crema preparada, reservando previamente unos 50 g.
   
5. Remoja la parte superior con licor o jugo, y luego cierra el pastel con él.
   
6. Cubre todo el pastel con una capa delgada de la crema restante.
   
7. La pulpa de la galleta, que seleccionamos desde el centro de la pieza de trabajo, se rasga con las manos en trozos de tamaño mediano.
   
8. Cubrimos el pastel engrasado de crema con trozos de pulpa, pegándolos sobre toda la superficie de la golosina.
   
9. Enviamos el plato dulce al refrigerador durante exactamente una hora.
   

Video receta

Para comprender con más detalle la tecnología simple de crear un pastel de galletas, debe ver el video a continuación. En él, un especialista culinario profesional demostrará la preparación paso a paso de este maravilloso regalo.

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