Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, taza de medir, té y cucharadas, tabla de cortar, cuchillo, cuencos, toallas de papel, bolsa de plástico, sartén con tapa, espátula.
Los ingredientes
| Hígado de res | 0,5 kg |
| Arco | 1-2 piezas |
| Crema agria | 150-200 g |
| Mostaza | 1 cucharadita |
| Aceite vegetal | 100 ml |
| Sal | 0.5 cucharadita |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Harina | 2-3 cucharadas l |
Paso de cocción
- El hígado de res que pesa 0,5 kg se limpia de la película y los vasos sanguíneos. Cortar en cubos pequeños. Para que sea más conveniente cortar, puede precongelarlo un poco. Si el tiempo lo permite, se recomienda llenar el hígado con leche o agua durante 2 horas.
- Cortamos 1-2 cebollas en medio aros.
- Eliminamos el exceso de líquido del hígado, para esto lo remojamos con toallas de papel. En una bolsa de plástico, vierta 2-3 cucharadas. l harina Extendemos el hígado preparado allí y lo enrollamos en harina, agitándolo vigorosamente. Eliminamos el exceso de harina.
- Calentar unos 50 ml de aceite vegetal en una sartén.
- Difundimos el hígado en mantequilla, freímos durante 10 minutos a fuego medio. Cambiamos el hígado a un tazón.
- Agregue 50 ml de aceite vegetal a la sartén y extienda la cebolla. Fría hasta que esté suave - 5-8 minutos.
- Regrese el hígado a la sartén, mezcle.
- Agregue crema agria de cualquier contenido de grasa en la cantidad de 150-200 g. También agregue 1 cucharadita. mostaza
- Sal: media cucharadita de sal es suficiente. Pimienta al gusto. Mezclar Guisar debajo de la tapa a fuego lento durante 5 minutos. Aproximadamente 10 minutos después de apagar el fuego, el plato se debe infundir debajo de la tapa.
Consejos útiles
- Puede servir stroganoff de res del hígado con cualquier guarnición: cereales, papas, pasta.
- Puede agregar zanahorias y / o pimiento al asado.
- Los amantes del tomate pueden agregar un poco de pasta de tomate a la crema agria.
- Para el gusto, puede agregar un poco de azúcar al hígado, literalmente media cucharada.
- Si la crema agria es muy espesa, se recomienda diluirla con agua.
- El hígado se puede tomar pollo, pavo, etc.
- Resulta muy sabroso stroganoff de ternera del hígado con la adición de hongos.
Video receta
El video muestra un proceso simple y rápido de preparación de un plato gourmet: el stroganoff de carne de res más delicioso del hígado de res.
Los invitamos, queridos chefs, a compartir sus impresiones sobre la receta propuesta. Escriba si cocina stroganoff de res de acuerdo con esta receta o usa sus mejores prácticas.