Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, báscula de cocina, sartén antiadherente con tapa, espátula de madera, cuchillo, tabla de cortar, film transparente, martillo de cocina.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Carne de res | 700 g |
| Cebollas | 1 pc |
| Crema agria | 200 g |
| Pasta de tomate | 30 g |
| Harina de trigo | 15 g |
| Aceite vegetal | 30 g |
| Mantequilla | 30 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Perejil fresco | al gusto |
| Laurel | 2 hojas |
Paso de cocción
- Cortar 700 gramos de carne en platos.
- Coloque cada plato en una tabla de cortar, cubra con una película adhesiva y golpee ligeramente con un martillo de cocina.
- Cuando se haya batido toda la carne, córtela en tiras finas.
- Limpiamos, lavamos y cortamos una cebolla en medio aros.
- Ponemos una sartén antiadherente en la estufa y le echamos 30 gramos de aceite vegetal y 30 gramos de mantequilla.
- Cuando se calienta el aceite, ponga la carne picada en una sartén. Freír la carne durante 5-7 minutos a fuego alto.
- En la carne frita, agregue sal, pimienta negra al gusto.
- Ponemos cebollas picadas y 15 gramos de harina de trigo en la sartén.
- Mezclar todos los ingredientes y freír durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agregue dos hojas de laurel, 200 gramos de crema agria y 30 gramos de pasta de tomate a la sartén. Mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Lave, seque y pique finamente el eneldo fresco al gusto. Cuando la carne esté lista, agréguele verduras picadas, mezcle, coloque en platos y sirva.
Métodos de decoración y opciones de servicio.
- Se recomienda usar filete de res en lugar de carne en el hueso. La mejor opción sería un lomo o un borde delgado.
- Asegúrese de cortar la carne a través de las fibras, de lo contrario, después de cocinar el plato será muy duro.
- Anteriormente, la carne de Stroganov se servía solo con arroz hervido. Pero muchos creen que el puré de papas, los tomates frescos y las ensaladas de verduras pueden ser un acompañamiento ideal para un plato clásico.
- Pero también un plato de carne de este tipo se puede combinar armoniosamente con papas fritas, fideos de huevo y pasta sin salsa en una sartén o fritos.
- Se recomienda que el stroganoff de carne de res esté extremadamente caliente y la guarnición debe ser la misma.
- Los expertos en cocina aconsejan no calentar el stroganoff de carne. De lo contrario, la crema agria en la salsa se descompondrá en capas y el sabor del plato se deteriorará.
Video receta
Este video será muy útil para aquellos que quieran aprender a cocinar el stroganoff de res correctamente. Este plato atraerá tanto a adultos como a niños. Después de todo, la carne es muy tierna y jugosa.
El stroganoff de carne es un plato ruso muy popular. Consiste en trozos de carne finamente picados, bañados en salsa picante de crema agria. La versión clásica del stroganoff de ternera es un plato increíblemente sabroso que saldrá volando de los platos en cuestión de minutos. La receta sugerida en este artículo es muy simple y rápida. ¿Alguna vez has cocinado este plato? ¿Qué carne prefieres? ¡Intenta cocinar de acuerdo con esta receta y cuéntanos tus impresiones en los comentarios!