Electrodomésticos y utensilios de cocina: tabla de cortar, cuchillo, sartén, espátula, ensaladera, estufa, platos, toallas de papel, prensa de ajo.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Berenjena | 2-3 piezas |
| Pimiento (preferiblemente rojo carnoso) | 1-2 piezas |
| Ensalada de cebolla (azul) | ½ piezas |
| Champiñones (preferiblemente pequeños) | 300 g |
| Ajo | 2-3 dientes |
| Eneldo | 4-5 ramas |
| Jugo de limon | 1 cucharada l |
| Aceite vegetal | 4-5 art. l |
| Salsa de soja | 2-3 cucharadas l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Cebollino (para decoración) | 3-4 plumas |
Paso de cocción
- Lave la berenjena (2-3 piezas). Cortar el tallo y el segundo borde y cortar en cubos grandes. No es necesario limpiar la piel. Dobla la berenjena picada en un tazón, sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal), mezcla y deja actuar durante 20 minutos para que salga el amargor.
- Lave el pimiento (1-2 piezas), pele las semillas y los tallos y córtelos en cubos grandes.
- Lavar el eneldo (4-5 ramas), secar y picar muy finamente.
- Corte la mitad de una cebolla de ensalada (cebolla azul) en finos medios aros. Cuanto más delgado, mejor.
- Pelar el ajo (2-3 dientes) y pasarlo por una prensa. En una ensaladera, mezcle la cebolla en rodajas por la mitad, agregue el ajo y el eneldo finamente picado.
- Vierta jugo de limón (una cucharada), salsa de soja (2 cucharadas) y aceite vegetal (una cucharada) en estos ingredientes, mezcle bien y déjelo en infusión. Este es un aderezo para ensaladas.
- Coloque la sartén sobre la estufa y caliéntela bien. Vierta un poco de aceite vegetal (1-2 cucharadas) y deje que se caliente.
- Poner el pimiento y revolver, freír hasta que esté suave. Coloque la pimienta terminada en un plato cubierto con toallas de papel.
- Agregue un poco de aceite vegetal a la sartén y fríe los champiñones previamente lavados y pelados. Si los hongos son pequeños, no es necesario cortarlos. Cortar los champiñones grandes en 3-4 partes. Pon los champiñones fritos hasta que estén cocidos en un plato aparte forrado con toallas de papel.
- Enjuague la berenjena de pie, exprima un poco y fría hasta que estén tiernos en una sartén, agregando aceite vegetal. Pon la berenjena terminada en toallas de papel.
- Mezcle las verduras enfriadas en un tazón y sazone con el aderezo sazonado. Mezcle todo suavemente con movimientos de abajo hacia arriba.
- Deje la ensalada reposar durante 15-20 minutos, y luego se puede servir en la mesa.
Ensalada y opciones de decoración
Pon la ensalada de berenjenas con champiñones en un plato plano y decora con plumas picadas de cebolla verde. La ensalada se puede servir tanto caliente como fría como aperitivo o guarnición para carnes o aves.
Video receta
Mire el video sobre cómo cortar verduras y freírlas adecuadamente, preparar aderezo y recoger ensalada.
Has aprendido a cocinar la ensalada de berenjenas más deliciosa con champiñones. Para esta ensalada, pique finamente las verduras para asar. Todo debe cortarse en cubos grandes. Las verduras para freír también deben estar separadas unas de otras. Si encuentra un poco de sal, entonces la ensalada se puede salar a su gusto. Cocine según la receta y escriba en los comentarios si le gustó el plato.