Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- tabla de cortar
- un cuchillo
- pelador de papas;
- un caldero (o una sartén con un fondo grueso);
- una sartén
- espátula de madera;
- cocina
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Carne de res | 500 g |
| Papa | 500 g |
| Encurtidos | 200 g |
| Cebollas | 150 g |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
| Harina de trigo | 1 cucharada l |
| Aceite vegetal | 3-4 cucharadas l |
| Ajo | 3 dientes |
| Pimiento rojo molido | al gusto |
| Sal | al gusto |
| Verdes | 30 g |
| Agua | 200 ml |
| Pickle | 200 ml |
Paso de cocción
- Para comenzar, 150 gramos de cebolla (esto es 1 cebolla grande, o 2 de tamaño mediano) se deben cortar en medios aros.
- Verter en un caldero 3 cucharadas. l aceite vegetal Extienda las cebollas allí y fría hasta que estén doradas.
- Cortar rodajas medianas de 500 gramos de carne de res. Y envía la carne al caldero, a la cebolla. Mezcle todo bien con una espátula de madera (o silicona) y espere hasta que la carne se dore.
- Cuando la carne se reduce en volumen (casi 2 veces), debe llenarse con un vaso (200 ml) de agua tibia y cubrir el caldero con una tapa. Ahora deja que la carne y las cebollas se cocinen a fuego lento durante 1,5 horas a fuego lento. Periódicamente asegúrese de que todo el líquido no hierva.
- Mientras se cocina la carne, pique finamente los encurtidos. Necesitamos unos 200 gramos (y estos son 3 pepinos medianos).
- Las papas (500 gramos) deben pelarse y cortarse en tiras.
- Después de 1,5 horas, abra la tapa del caldero y agregue 1 cucharada a la carne. l harina de trigo, así como 2 cucharadas. l pasta de tomate Mezcle todo bien y deje languidecer durante 4-5 minutos.
- Después de 5 minutos, agregue los encurtidos a la carne y mezcle nuevamente.
- Ponemos la sartén en la estufa y vertimos un poco de aceite vegetal. Esperamos hasta que se caliente bien y vertimos las papas. Debe estar un poco frito y encontrar un crujiente.
- Volvemos a la carne y vertimos 1 vaso de pepinillo encurtido. Cierre la cacerola con una tapa nuevamente, deje que continúe guisándose.
- 3 dientes de ajo picados muy finos. Hacemos lo mismo con hierbas frescas (30 gramos). Es hora de salar la carne y agregar un poco de pimiento rojo a las papas. Cuando agregue especias, concéntrese en su gusto.
- Cuando las papas estén casi listas, viértalas en un caldero para obtener carne de res. Revuelva las papas fritas con carne y vierta el ajo picado y las hierbas.
- Deje que lo básico languidezca por otros 2-3 minutos en la estufa. Y luego apáguelo.
Eso es todo De acuerdo, no hay nada súper complicado en la preparación de este maravilloso plato tártaro. Y cuando lo pruebes, te enamorarás y lo cocinarás regularmente. Su hogar le dirá lo mismo.
Video receta
Este video ilustra perfectamente el proceso de hacer azo real hecho en casa a partir de carne de res con pepinillos. Esta receta de video fue filmada de manera simple y clara, toda la tecnología se describe paso a paso y lo ayudará a navegar y observar el orden correcto de uso de los ingredientes.
Aza se puede preparar con carne de res y cordero. La última opción, por cierto, se considera aún más tradicional. Pero también puedes tomar la carne que más te guste. ¿Y qué tipo de carne es parte de tus básicos ideales?