Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estofado con tapa;
- una sartén
- trébol de ajo;
- tabla de cortar
- tabla de cortar para carne;
- cuchillo de cocina
- un cuchillo para carne;
- espátula culinaria;
- tachuela
- Tazón profundo de 2.5 litros.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Solomillo de ternera | 500 g |
| Cebollas medianas | 5 piezas |
| Pepinos en vinagre, medianos | 3 piezas |
| Papa | 1 kg |
| Aceite vegetal | 100 ml |
| Pasta de tomate | 2 cucharadas l |
| Caldo de res | 1 pila |
| Laurel | 3 piezas |
| Sal común | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Ajo | 3 dientes |
Paso de cocción
Sabes Azu es un plato tártaro tradicional hecho de trozos de carne frita en combinación con salsa de tomate o tomates, a menudo con encurtidos y otros ingredientes. En los países del Este, azu se sirve caliente como un segundo curso independiente.
- Lavar la carne (500 g). Secar con una toalla de papel. Primero corte la carne en rodajas de 4-5 mm de grosor a lo largo de las fibras y luego en tiras (aproximadamente 1 cm × 4 cm).
- Pelar la cebolla (5 piezas), cortar en medias aros de 3-4 mm de grosor.
- Picar encurtidos (3 piezas) en tiras pequeñas.
- Lavar bien las papas (1 kg), pelarlas. Cortar en cubos pequeños. Pon las papas picadas en un recipiente con agua.
- Calienta bien la sartén. Añadir aceite vegetal (50 ml).
- Pon la carne picada en una cacerola, fríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
- Agregue las cebollas picadas a la carne frita, mezcle.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo hasta que las cebollas estén suaves.
- Agregue la pasta de tomate (2 cucharadas. L.) a la olla. Mezclar bien, dejar hervir durante 1-2 minutos.
- Vierta encurtidos picados a la carne.
- Vierta el caldo de res (1 taza). En la olla, mezcle.
- Cubra la olla con una tapa, cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Calienta bien el aceite en una sartén (50 ml).
- Pon las papas en aceite caliente.
- Freír hasta que estén doradas por todos lados, sin cubrir, casi hasta que estén listas.
- Transfiere las papas a la olla.
- Poner una hoja de laurel (3 piezas).
- Exprima el ajo (3 dientes) en la olla con la ayuda de una prensa de ajo. Sal, pimienta al gusto.
- Revuelve el plato. Guisar hasta que estén tiernos (5-7 minutos). Servir caliente
Sabes Para cocinar Tazu con estilo, además de carne de res, cordero, carne de caballo joven. En lugar de pasta de tomate, puede tomar tomates frescos y secos, salsa de tomate picante. A menudo, las zanahorias cortadas en rodajas finas y varias verduras picantes se agregan al plato. En los países eslavos, se ha extendido una receta casera de asu con carne de pollo o pavo.
Video receta
En este video se muestra una preparación detallada de los conceptos básicos de la carne de vacuno tártaro:
Ahora ya sabes todos los secretos de preparar un delicioso azu aromático y preparar el plato sin ninguna dificultad. Un segundo caluroso es especialmente bueno para cocinar en la estación fría. ¿Cómo te sientes con los platos de la cocina tártara? ¿Qué recetas originales especiales conoces?
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Que tengas una buena lectura!