Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- una cucharada
- una cucharadita
- un cuchillo
- espátula de madera;
- tabla de cortar
- sartén profunda refractaria;
- una sartén
- encimera
Los ingredientes
| carne de res | 600 g |
| papas | 600 g |
| zanahorias | 200 g |
| tomates | 300 g |
| pasta de tomate | 1 cucharada l |
| pepinos en vinagre | 200 g |
| cebollas | 250 g |
| ajo | 14 g |
| albahaca seca | 1 cucharada l |
| pimienta negra molida | 1/2 cucharadita |
| pimiento rojo molido | 1/2 cucharadita |
| hoja de laurel | 2 piezas |
| caldo de carne | 300 ml |
| aceite vegetal | 4-5 art. l |
| sal | al gusto |
Paso de cocción
- En una sartén precalentada profunda, vierta 2 cucharadas. l aceite vegetal y enviar allí 600 g de carne picada. Mezclar y freír constantemente durante 3 minutos a fuego alto. Reduce el fuego, cubre la sartén con una tapa y deja que la carne se guise.
- Vierte 1 cucharada en una sartén precalentada l aceite vegetal y freír en él 250 g de cebolla finamente picada durante 3 minutos. También cortamos 14 g de ajo y lo agregamos a la cebolla. Mezcle los ingredientes y fríalos durante aproximadamente 1 minuto.
- Enviamos la mezcla de cebolla y ajo a la olla con carne y cubrimos los ingredientes nuevamente con una tapa.
- Verter en la sartén 1 cucharada. l aceite vegetal y enviar zanahorias fritas 200 g picadas en tiras pequeñas
- Después de 3 minutos, agregue las zanahorias a la carne y la cebolla. Mezclar todo y tapar.
- Corte en dados 300 g de tomate y córtelos en una sartén debajo de las zanahorias. Freír por 2 minutos a fuego medio.
- Agregue 1 cucharada a los tomates. l pasta de tomate Mezcle y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Enviamos la mezcla de tomate a la sartén con el resto de los ingredientes.
- Introducimos 300 ml de caldo de carne allí. Mezcle todo y déjelo guisar durante 1 hora a fuego medio.
- Corte finamente 200 g de encurtidos y envíelos a la sartén con 1 cucharada. l aceite vegetal Freír por 5 minutos a fuego medio.
- Agregue pepinos a la sartén con ingredientes guisados y cubra todo nuevamente con una tapa.
- Cortar 500 g de papas en tiras y freírlas hasta la mitad.
- Agregue 2 hojas de laurel, 1 cucharada a la sartén l albahaca seca, 1/2 cucharadita pimienta molida y sal al gusto.
- Transferimos las papas allí, agregamos 1/2 cucharadita. pimiento rojo, cubra y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con hierbas y sirve.
Sabes Traducido del persa, azu literalmente significa "pequeños trozos de carne frita con salsa picante". Con increíblemente sabrosa y picante aza tártara, convertirá su almuerzo diario en una verdadera celebración. Inmediatamente sentirá el apetitoso aroma de la carne jugosa en combinación con la salsa picante, y simplemente no podrá resistir la tentación de probar esta obra maestra de la cocina tártara.
Video receta
Te invitamos a ver un video con una receta detallada para preparar un delicioso y picante Tazu azu.
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