Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- una bandeja para hornear;
- un mezclador
- colador de metal, diámetro 15-20 cm;
- rallador
- el cuenco es profundo;
- papel pergamino
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Medio naranja | 1 pc |
| Mantequilla suave | 100 g |
| Azúcar granulada | 120 g |
| Azúcar en polvo | 100 g |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Polvo de hornear | 5 g |
| Sal común | 3 g |
Paso de cocción
- Lave bien la naranja (1 pc), limpie con una toalla. Usando un rallador fino, pela la ralladura de la naranja. Intente no tocar la parte blanca de la cáscara para que las galletas no se amarguen.
- Azúcar (120 g) vierta en un plato hondo, agregue la ralladura de naranja resultante.
- Mezclar bien con una cuchara hasta que quede suave. Después de mezclar, el sabor de la ralladura se absorbe en el azúcar.
- Poner en un recipiente hondo la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (100 g).
- Vierta el azúcar granulada con la ralladura de naranja en un tazón.
- Batir con una batidora a baja velocidad hasta obtener una masa exuberante.
- Corta la naranja por la mitad, exprime el jugo de la mitad. Debe producir 30 ml de jugo, si hay menos jugo, exprímalo de la segunda mitad. Agregue el huevo (1 pc.) Y el jugo de naranja (30 ml) a la masa de aceite.
- Revuelva con una batidora hasta que esté suave.
- Vierta la harina de trigo (250 g) en un colador de metal, agregue la masa de levadura en polvo (5 g), sal de mesa (3 g) en la parte superior.
- Tamizar los ingredientes en un tazón de mantequilla.
- Con una batidora, lleva la masa a un estado homogéneo.
- Apriete el tazón con la masa con una película adhesiva, póngalo en el refrigerador durante 1 hora. Después de una hora, retire la masa del refrigerador.
- Vierta el azúcar granulada (120 g) y el azúcar glas (100 g) en dos platos diferentes. Cubra la sartén con papel pergamino.
- Tome una cucharada de masa y forme con sus manos (enrolle en sus palmas) bolas de pequeño diámetro, aproximadamente del tamaño de una nuez.
- Primero, enrolle la bola moldeada en azúcar en una capa, y después de eso, una capa densa en azúcar en polvo. Verter azúcar no permite que la masa absorba el azúcar en polvo durante la cocción. Es por eso que al hornear galletas, se obtiene una hermosa superficie agrietada.
- Coloque las galletas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, con una separación de 4-5 cm.
- Coloque la sartén en un horno calentado a 180 ° C. Hornee galletas por 12-15 minutos.
- Guarde las galletas enfriadas en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente.
Las galletas son fragantes y delicadas, en la parte superior está cubierta con una corteza crujiente con una red de hermosas grietas, y por dentro es suave. Si lo desea, puede agregar otros ingredientes a la masa que complementen el sabor de la naranja, por ejemplo, pequeños trozos de chocolate o fruta confitada.
Video receta
Una instrucción de video detallada paso a paso explica claramente todas las etapas de preparación de una masa para galletas, la etapa de formación y horneado de productos:
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