Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, κοπής, μαχαίρι, φούρνος, συρτάρι, φύλλο ψησίματος, περγαμηνή (σκεύος ψησίματος σιλικόνης), τηγάνι, φούρνος, σπάτουλα, λεπτό τρίφτη.
Τα συστατικά
| Μικρά κουνουπιέρες | 10 τεμ |
| Φιλέτο της Τουρκίας | 500 g |
| Καμίνια | 500 g |
| Bow | 1 τεμ |
| Γάλα | 300 ml |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Βούτυρο | 35 g |
| Ελαιόλαδο | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Μοσχοκάρυδο | για να δοκιμάσετε |
| Τυρί | 300 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα, προετοιμάστε 10 κουλούρια - κόψτε τις κορυφές τους.
- Στη συνέχεια, απαλά, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε τη σάρκα από τα κουνουπίδια (από αυτή τη σάρκα μπορείτε να φτιάξετε, για παράδειγμα, κράκερ για μια σαλάτα).
- Βάζουμε τα παρασκευασμένα κουνουπιέρες στο συρτάρι και το τοποθετούμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 10-15 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε το κρεμμύδι στο λάδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το χρυσαφέν χρώμα.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 500 γρ φιλέτου γαλοπούλας.
- Διαδώσαμε το κρέας στο κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 500 g μανιταριών. Ρίχνουμε ζαχαρωτά σε πρακτικά παρασκευασμένο κρέας. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά - μέχρι να μανιτάρια λίγο τηγανητά, θα μειωθεί σε όγκο. Όταν η υγρασία στο δοχείο εξατμίζεται, προσθέστε 35 g βούτυρο.
- Ψεκάστε μια μάζα 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τρίψτε για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνουμε 300 ml γάλακτος στο ταψί, ανακατεύουμε. Αλατοποιήστε λίγο περισσότερο και σιγοβράστε για μερικά λεπτά - μέχρι να παχυνθεί.
- Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε 300 γραμμάρια σκληρού τυριού. Προσθέστε 250 γραμμάρια τυριού στην τελική γέμιση, αναμίξτε.
- Γεμίζουμε τα κουλούρια με την προετοιμασμένη γέμιση.
- Πασπαλίστε την κορυφή με το υπόλοιπο τυρί.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή στρώμα ψησίματος σιλικόνης. Διαδώσαμε τα κουλούρια και τα στείλαμε στο φούρνο, προθερμανθέντα στους 200 ° C,
κυριολεκτικά για 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.
Συνταγή βίντεο
Ο συγγραφέας του βίντεο επιδεικνύει λεπτομερώς τη διαδικασία της προετοιμασίας ενός υπέροχου εορταστικού πιάτου που μπορεί να γίνει με βιασύνη - ένα νόστιμο και πρωτότυπο julienne φτιαγμένο από φιλέτο γαλοπούλας και μανιτάρια σε κουλούρια.
Πώς μπορείτε, αγαπητοί ειδικοί μαγειρικής, όπως η ιδέα της χρήσης κουλουριών για julienne ως κατασκευαστές κοκοφοίνικων; Γράψτε μας για την εμπειρία σας στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.